Aşure ayının gelişiyle ünlü Şef Özlem Mekik’le birlikte özel bir aşure tarifi hazırlayan SuperFresh, yeni ürünleri “Haşlanmış Kuru Fasulye” ve “Haşlanmış Nohut”la aşure yapımını çok daha kolay ve pratik hale getiriyor
SuperFresh ünlü Şef Özlem Mekik’le aşure ayına özel, geleneksel mutfak kültürümüzün vazgeçilmez tatlarından biri olan özel bir aşure tarifi hazırladı. Bu özel tarifle yapılacak aşure; tadı, kıvamı ve görüntüsünün yanı sıra direkt kullanıma hazır “SuperFresh Haşlanmış Kuru Fasulye” ve “SuperFresh Haşlanmış Nohut”la pratik bir şekilde hazırlanabilecek. SuperFresh sayesinde nohut ve kuru fasulyenin bir gün önceden suda bekletilip saatlerce haşlanması tarih olurken; aşure, salata ve yemekler çok daha kısa sürede hazırlanabilecek.SuperFresh “Haşlanmış Kuru Fasulye” ve “Haşlanmış Nohut”la çok daha kolay ve pratik hazırlanabilen aşurenin tarifi ve yapılışı ise şöyle:Malzemeler500 gram buğday1 su bardağı SuperFresh Haşlanmış Kuru Fasulye1/2 su bardağı SuperFresh Haşlanmış Nohut1 çay bardağı kuru üzüm1 çay bardağı dolmalık fıstık8 adet kuru kayısı8 adet kuru incir1 çay bardağı fındık1 /2 adet orta boy yeşil elma1 adet orta boy portakal2 adet karanfil2 su bardağı toz şeker2 adet çubuk tarçın6 su bardağı sıcak su (yaklaşık)Üzeri için:1 su bardağı ayıklanmış nar1/2 çay bardağı file badem1/2 çay bardağı kuru üzüm1 çay bardağı dut kurusu1/2 çay bardağı dolmalık fıstık1/2 çay bardağı Hindistan Cevizi10 adet çubuk tarçın10 adet çilek10 adet kurutulmuş portakal ya da limon dilimi1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içiHazırlık Aşamaları:Bol suda yıkadığınız aşurelik buğdayı düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Bol suda yıkadığınız kuru kayısı ve kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın, dut kurusunu, kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda su ilavesiyle 10 dakika kadar haşlayın.Yeşil Elmaları dört eşit parçaya bölün, sonra çekirdekli kısımlarını çıkartın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Portakalı ortadan ikiye bölüp suyunu sıkın. 4 su bardağı suyu derin bir tencerede kaynatın. Kaynayan suyun içerisine şekeri karıştırın. Şekerin erimesini sağlayın.Kaynayan şekerli sıcak suyun içerisine önceden haşladığınız buğdayı ekleyin bir taşım kaynatın. Suya nişastasını bırakmaya başlayan ve haşlandıkça açılmakta olan buğdayın pişme derecesini kontrol edin. Dibinin tutmaması için aralarda karıştırın.SuperFresh Haşlanmış Nohutu ve SuperFresh Haşlanmış Kuru Fasulyeyi, kaynamakta olan buğdaya ekleyin.Aşurenin temel malzemeleri olan SuperFresh Haşlanmış Kuru Fasulye ve SuperFresh Haşlanmış nohutu ve buğdayı bir arada bir taşım kaynattıktan sonra eksilen suyu iki su bardağı sıcak su ile tamamlayın.Kıvam, rengini bozmaması ve ilk diriliklerini atmaları için ayrı ayrı kaplarda kısa süre haşladığınız kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısı, kuru dutun suyunu süzdükten sonra aşure tenceresine alın. Portakal suyunu da tencereye ekleyin.Doğranmış elmayı ilave edin. Aroma vermesi için karanfili, fındığı, dolmalık fıstığı, çubuk tarçını ekleyin. Tüm malzemeyi aralarda karıştırarak 30 dakika kadar kaynatın. Kıvamının fazla koyu olması durumunda sıcak su eklemesi yapın.Süsleme Aşamaları:Kuş üzümlerini ve dut kurusunu ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın ve süzün.Servis kaselerine aldığınız aşureleri; nar taneleri, tarçını, dolmalık fıstığı ve çekilmiş ceviz içini, hindistan cevizi, toz tarçın, çubuk tarçın, kurutulmuş portakal dilimi, taze çilek ve file badem ile süsleyin.Tarif Bilgileri:Pişirme Süresi: 50 dakikaHazırlama Süresi: 20 dakikaPorsiyon Sayısı: 10 kişilik
İSTANBUL/İHA
