SON GÜNCELLEME:

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi

Karadeniz'de üretilen ve 'gökkuşağı alabalığı' olarak bilinen Karadeniz somonu başta Japonya gibi Uzak Doğu ülkeleri ile birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Japon sofralarında suşi olan Karadeniz somonu ihracatından geçen yıl 23 milyon 790 bin dolar kazanç elde edildi.

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 1
1/18

Doğu Karadeniz'de halk arasında ‘gökkuşağı alabalığı’ olarak bilinen 'Karadeniz somonu', kafeslerde üretilip, Uzak Doğu ülkeleri ve birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Tatlı suda yumurta elde edilmesiyle başlanılan somon üretiminde, yavrular baraj göletlerinde 200 ile 700 gram ağırlığa ulaşınca Karadeniz'deki kafeslere taşınıyor.

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 2
2/18

Burada da 4 ila 6 kilogram ağırlığa ulaşan balıklar, Doğu Karadeniz'deki fabrikalarda işlem gördükten sonra Vietnam'a gönderiliyor. Vietnam'da yeniden işlenerek ‘suşi’ haline getirilen Karadeniz somonu, zor ve zahmetli yolculuğunun ardından Japonya'ya gönderilerek buradaki tüketicilerin beğenisine sunuluyor. 'Karadeniz somonu', özellikle Japon sofralarını 'suşi' olarak lezzetlendiriyor.
 

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 3
3/18

Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği (DKİB) Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ahmet Hamdi Gürdoğan, kentten geçen yıl Rusya Federasyonu başta olmak üzere, Vietnam, Japonya, Gürcistan, Ukrayna, Çin Halk Cumhuriyeti, Ürdün, Tunus, Hindistan, Birleşik Devletler, Kanada ve Endonezya’ya toplam 5 milyon 347 bin 273 tonluk Karadeniz somonu ihraç edildiğini belirtti. Gürdoğan, bu ihracattan da toplam 23 milyon 790 bin 204 dolar kazanç elde edildiğini kaydetti.
 

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 4
4/18

'Karadeniz somonu' üreten firmaların son yıllarda büyük başarılara imza attığını dile getiren Gürdoğan, bu işletmelerin yavru şeklinde önce tatlı su ve baraj göletlerinde belli büyüklüğe ulaştırdıkları balıkları, daha sonra denizlerdeki kafeslere taşıdıklarını anlattı.

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 5
5/18

Gürdoğan, kafeslerde gerekli büyüklüğe ulaşan balıkların işlenerek dondurulmuş ve fileto halinde Japonya'ya ihraç edildiğini belirterek, şöyle devam etti:

 

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 6
6/18

"Somon üretiminde deniz suyu sıcaklığı açısından en uygun yer Karadeniz. Karadeniz somonunun eti daha kırmızı olduğu için Uzak Doğu yemeği olan suşiye daha uygun. Bu yüzden Karadeniz somonuna Uzak Doğu’dan olan talep arttı. Japonlar tarafından büyük beğeni kazanan, her geçen gün talebi ve ihracatı artan Karadeniz somonu, Japon sofralarını suşi olarak süslüyor.
 

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 7
7/18

Üretim maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle alıcı firmaların talebiyle işlenmek üzere Vietnam'a gönderilen balıklar, burada suşi haline getirildikten sonra Japonya'ya gönderiliyor. Bölgemizde somon ihracatı son 5 yılda işlenip yollanması konusunda oldukça gelişti. Özellikle Norveç’te çıkan hastalıktan sonra Karadeniz somonuna Asya ülkeleri olan Japonya ve Rusya’dan çok büyük talep geldi. İhracatımızın yüzde 75’ini somon olarak yapıyoruz."

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 8
8/18

İhracat pazarının her geçen yıl arttığına işaret eden Arsin Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyetini sürdüren Politek Su Ürünleri İhracat Direktörü Mete Aydemir de, şu ifadeleri kaydetti:


 

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 9
9/18

"Taze ihracatımızı yakın bölgeler olan Rusya ve diğer Balkan ülkelerine yapıyoruz. Ama somonun asıl pazarı Japonya. Japonya’ya da dondurulmuş olarak yarı mamul haline getirdiğimiz ürünlerimizi gönderiyoruz. Pazar sürekli genişliyor. Karadeniz somonuna talep oldukça fazla. Her yıl yüzde 20'lere varan ihracat artışımız söz konusu. Türk somonunun bilinirliği her geçen yıl daha fazla artıyor."

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 10
10/18

Gıda Mühendisi Hande Aydın ise, “Balıklarımız 1- 2 gramken barajlara alınıyor ve orada büyütülüyor. Büyütülen balıklar 20 ila 100 grama ulaştığı zaman denize indiriliyor. Daha sonra denizde büyütülmeye devam ediyor. Denizde belli kalibreye getirdiğimiz balığı yeterli düzeyde büyüttükten sonra hasat ediyoruz. Hasat edip fabrikaya gelen balığı da müşteri talebine göre donuk veya taze bir şekilde işliyoruz ve paketliyoruz. Sonra da ihracat için hazırlanmış oluyor” ifadelerinde bulundu.

Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 11
11/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 12
12/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 13
13/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 14
14/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 15
15/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 16
16/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 17
17/18
Karadeniz'den Uzak Doğu mutfağına... 24 milyon dolar gelir elde edildi 18
18/18
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ünlülerden İsrail'in Mescid-i Aksa saldırısına tepki
Ünlülerden İsrail'in Mescid-i Aksa saldırısına tepki
Türkiye'de görüldü! Koca engerek paniği
Koca engerek paniği
Köylülerin korkulu rüyası: Azrail gibi tepemizde
5 yıldır köylülerin korkulu rüyası
Napolyon kapış kapış: Tonlarcası ihraç ediliyor
Napolyon kapış kapış
Sülük Göleti'ne nasıl kıydınız?
Nasıl kıydınız...
Görüntülerden Türkiye'den: Mayıs ortasında kar şöleni
Mayıs ortasında kar şöleni
DSÖ'den 'Küresel endişe' uyarısı: Yeni bir kabus başlıyor
Yeni bir kabus başlıyor