Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar günün her saati yenebilen nadir çorbalardan biridir.

Mercimek çorbası sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar günün her saati yenebilen nadir çorbalardan biridir. İçerisinde demir, manganez, çinko, bakır gibi vitaminleri barındıran mercimek çorbası mineral bakımından da çok zengin bir çorba çeşididir. Bağışıklık sistemini de destekleyen mercimek çorbası aynı zamanda enerjik bir yapıya sahip olmamızı sağlıyor. Tokluk hissi veren çorba diyet yapmamıza da olanak sağlıyor.

Tarifi

Mercimek ve pirinci güzelce yıkayıp süzdükten sonra kenara alınır. Patates, soğan, havuç, patates ve sarımsak soyularak doğranır. Ardından yağda hepsi beraber kavrulur. Suyunu ve baharatları da eklenerek kaynamaya bırakılır. Malzemeler yumuşadıktan sonra blenderden geçirilerek birkaç dakika daha kaynatılır. Kaynadıktan kıvamına göre su eklemesi yapılabilir.

Hazırlanışı

  • 2 su bardağı mercimek ve ½ su bardağı pirinç süzgeç yardımı ile yıkandıktan sonra 1 tabak içinde bekletilir.
  • 1 adet soğan ile 2 diş sarımsak yemeklik olarak doğranıp 1 tabak içinde bekletilir
  • 1 adet havuç ve 1 adet patates doğrandıktan sonra 1 tabağa alınır.
  • 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kara biber, 1 çay kaşığı nane isteğe bağlı olan ½ çay kaşığı kimyon ve tuz karıştırılarak küçük bir kasede bekletilir.
  • 3 yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı un farklı kâselerde bekletilir.

Malzemeler

Mercimek çorbası yapılışında kullanılan malzemeler aşağıda sıralandığı gibidir;

  • 2 su bardağı mercimek
  • ½ su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • ½ yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • Kimyon(isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı Un

Sosu için;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yukarıda sıralanan malzemelerden kimyon ve salça isteğe başlı konulan malzemelerdir. Bunların dışında da isteğe bağlı olarak eklenebilecek malzemeler bulunabilir.

Yapılışı

Kırmızı mercimek ve pirinç, yıkandıktan sonra tencereye alınır. Yemeklik olarak doğranmış olan soğan ve sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra 1 yemek kaşığı un ilave ederek kavurma işlemine devam edilir. Küp şeklinde doğranmış olan 1 adet havuç, 1 adet patates ve ½ yemek kaşığı salça kavrulan soğanın üzerine ilave edilir. Üzerine 1 litre su eklenerek tencerenin kapağı kapanır.

Havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kara biber ve ½ çay kaşığı kimyon eklenir. Ardından el blenderi ile ezilir. Kıvamı koyu gelirse 1 miktar su ekleyip bir taşım kaynatılır. Bu arada küçük bir tavaya 3 yemek kaşığı tere yağı alınarak kızdırılır ve 1 çay kaşığı pul biber eklenerek tava ocaktan alınır.

Püf Noktaları

Mercimeğin ve pirincin bol su ile yıkanması önerilir. Temiz su çıkana kadar mercimekler yıkanmalıdır. Çorbaya kemik suyu, tavuk suyu eklenirse daha çok lezzetli olacaktır. 2 su bardağına yakın et veya tavuk suyu eklenebilir.

Çorbanın kıvamı damak tadına göre ayarlanabilir. Çorbayı biraz katı yollu sevenler için ideal bir tarif fakat çorba katı gelirse damak tadına göre bir miktar su ile sıvılaşabilir. Acı sevenler çorbanın pul biber miktarını arttırabilir. Damak tadına göre havuç ile beraber patates de eklenebilir.

Sunum Önerileri

1 kaseye mercimek çorbası konularak tavada kızdırılmış olan tereyağı, pul biber ve nane karışımını çorbanın üzerinde gezdirilerek dökülür. Kıtır ekmek dilimleri ve limon ile servis edilir.

 

Öne Çıkanlar
YORUMLAR
YORUM YAZ
UYARI: Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. (!) işaretine tıklayarak yorumla ilgili şikayetinizi editöre bildirebilirsiniz.
Diğer Haberler
Son Dakika Haberleri
KARAR.COM’DAN