SON GÜNCELLEME:

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti

Kayseri'de yaşayan Dilek Albayrak, pastırmayı Japon mutfağının en bilinen lezzetlerinden suşi ile bir araya getirerek müşterilerine sundu: Bu lezzeti yorumlayan ikinci ülke de biz olacağız.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 1
1/15

Bir otelde yönetici olan Dilek Albayrak, müşterilerine farklı lezzet sunma arayışına girince eşinin 'pastırmalı suşi yapın' demesinden yola çıkarak bunu gerçeğe dönüştürmeye karar verdi.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 2
2/15

 

Oteldeki mutfak çalışanına suşi eğitimi aldıran Albayrak, yaklaşık 1 yıl sonra pastırma ile suşiyi birleştirerek misafirlerine bu lezzeti sunmaya başladı.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 3
3/15

Misafirlerinin pastırmalı suşiyi çok beğenmesine sevinen Albayrak, bu lezzeti marka haline getirmeyi istiyor.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 4
4/15

 

Albayrak, suşinin bilindiği gibi çiğ olmadığını aksine pastırma ile benzerlik gösterdiğini söyledi.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 5
5/15

Müşterilere farklı lezzet sunma arayışına girdiklerini belirten Albayrak, şunları kaydetti:

"Özellikle kentin kültürünü yansıtıcı değişik bir şey yapmak istedik. Eşim esprili bir şekilde 'pastırmalı suşi yesek' dedi. Biz de ustalarımızla kolları sıvadık ve pastırmalı suşi yaptık. Bizim hoşumuza gitti ve 'Bunu yapmaya devam edelim' dedik. Şu an olumlu geri dönüşler alıyoruz. Pastırmalı suşiyi tadan misafirlerimiz bir dahaki geldiklerinde tekrar istiyorlar."

 

 

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 6
6/15

"Değişik bir tat olduğunu söylüyorlar. Kendi kültürümüzden bir şeyler kattığımız için misafirlerimizin hoşuna gidiyor. Biz yemeği keyifli hale getirmek istedik. Bizim pastırmalı suşimiz de ileride belki literatüre geçecek. Pastırmalı suşiyi bir kimlik haline getirmek istiyoruz. Dünyaya tanıtmak tabii ki gönlümüzden geçiyor ama bu nasıl olur, gastronomiye nasıl giriş yaparız, katkıda bulunuruz, bunun yollarını araştırmak lazım."

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 7
7/15

 

Müşterilerden çok güzel dönüş aldıklarını anlatan Albayrak, pastırmayla beraber suşiye olan 'çiğ balık' bakış açısının da değişmeye başladığını söyledi. 

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 8
8/15

 

Suşinin bir gereklilikten ortaya çıktığını ifade eden Albayrak, "Japonya suşiyi ihtiyaç olarak ortaya çıkarıyor, Amerika değişik bir yorum katıyor ve bu literatüre geçiyor. Bu lezzeti yorumlayan ikinci ülke de biz olacağız." dedi.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 9
9/15

Suşi ustası Yusuf Koçyiğit de suşinin pastırma ile ayrı bir tat kazandığını vurgulayarak normalinden farklı olarak rami sos ve pastırma kullanıp bu lezzeti hazırladıklarını dile getirdi.

Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 10
10/15
Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 11
11/15
Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 12
12/15
Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 13
13/15
Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 14
14/15
Suşi ile pastırma buluştu, 'çiğ balığa' bakış değişti 15
15/15
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Türkiye'nin en soğuk ilçesinde sıcaklıklar eksi 40'a dayandı
Türkiye'nin en soğuk ilçesinde sıcaklıklar eksi 40'a dayandı
İstanbul kara kavuştu
İstanbul kara kavuştu
Taksim camisine kavuşuyor... Yüzde 95'i artık tamam
Taksim camisine kavuşuyor
Bayrampaşa'da bir kadın çocuğunun gözü önünde katledildi!
Çocuğunun gözü önünde katledildi!
Adana'da şafak baskını! Tek tek gözaltına alındılar
Şafak baskını!
Buz gibi hava! Çıldır dondu, çatılarda buz sarkıtları oluştu
Buz gibi hava!
PKK'ya Yıldırım darbesi! 148 terörist etkisiz hale getirildi
PKK'ya Yıldırım darbesi!