Tokat mutfağının saklı kalmış bir hazinesi olan irmikli hira tatlısı, basit ama etkileyici yapısıyla sizi büyüleyecek. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine dökülen soğuk şerbet, adeta bir lezzet dansı yaratacak. Hazırlamaya başladığınız anda, evinize yayılan mis gibi kokularla beklediğinizden çok daha fazlasını keşfedeceksiniz.
Az bilinen ama bir o kadar da lezzetli olan irmikli hira tatlısı, Tokat mutfağının nadide tariflerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, şerbetiyle birleştiğinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Çay saatlerinde misafirlerinizi etkileyecek, tatlı krizlerinize de nefis bir çözüm olacak. Hem hafif hem doyurucu bu tatlı, her anınıza tat katacak. Şimdi, bu enfes tarife geçelim!
İRMİKLİ HİRA TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
1.5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet yumurta
100 ml sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlığı: Şerbeti hazırlamak için 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alın. Karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp, soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlığı: Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak iyice çırpın. Ardından irmik ve unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Ele yapışmayan, hafif yumuşak bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu küçük parçalara ayırın.
- Hamuru Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve irmiğe bulayın. Tüm hamuru şekillendirip irmiğe buladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırını 170°C'ye ayarlayın ve tatlıları 25 dakika boyunca pişirin.
- Şerbeti Dökme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün. Tatlının şerbeti tam kıvamında çekmesi için soğumasını bekleyin.
- Servis: Hira tatlısını soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistancevizi, fındık veya antep fıstığı serperek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemli. Ele yapışmayan, yumuşak ama sert olmayan bir hamur elde etmelisiniz.
- Şerbeti önceden hazırlayıp tamamen soğutmalısınız. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökmek, tatlının mükemmel şekilde şerbeti çekmesini sağlar.
- Tatlıyı fırında pişirirken hamur parçalarını eşit büyüklükte yapmanız, pişme süresinin de eşit olmasını sağlar.
- Tatlıyı soğuduktan sonra servis edin, üzerine fındık veya hindistancevizi ekleyerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
