Kahvaltıların ve 5 çaylarının vazgeçilmez lezzetini elbette ilk sırada börekler alıyor. Geleneksel Türk mutfağında da görmeye alışık olduğumuz zengin börek çeşitlerini Türk milleti olarak gerçekten çok seviyoruz. Peki çıtır çıtır börek nasıl yapılır? İşte gelin sevdiren çıtır çıtır börek tarifimiz...
Geleneksel Türk mutfağının olmazsa olması börekler, kültürümüzde çok önemli bir yere sahip. Yeni pişmiş dumanı üzerinde sıcacık bir böreğe kimse karşı koyamaz. Hem kahvaltılarınız da hem de 5 çaylarınız da güvenle yapabileceğiniz bu tarif artık vazgeçilmez börek tariflerinizin arasına girmeye aday. Gerek yapımının hızlı ve pratik oluşuyla gerek de lezzetinden ödün vermeyen börek tarifimiz sizin tam anlamıyla kurtarıcınız olacak. Haberimizde tarifini paylaştığımız peynirli çıtır böreği, evde vaktiniz olunca böreklerinizi sarıp, çiğ bir şekilde buzdolabı poşetine yada saklama kabına koyup buzluğunuza kaldırabilirsiniz. Böylece çat kapı gelen misafirleriniz içinde buzluk börekleri günün kurtarıcı kahramanı oluyor. İhtiyacınız olduğu zaman pişmemiş börekleri buzluktan çıkardıktan sonra buzlarının çözülmesini uzun uzun beklemeden, hemen buzlu böreklerin üzerine yumurta sarısı, çörek otu ve susam dökerek önceden ısıtılmış fırında pişirip servis edebilirsiniz. Şimdi lezzetli mi lezzetli çıtır mı çıtır börek tarifimize geçelim. İşte tüm ince ayrıntıları ile peynirli çıtır börek tarifimiz;
PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK İÇİN
MALZEMELER
4 adet yufka
Sosu için:
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
İçine koymak için:
Peynir
Dışına sürmek için:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
YAPILIŞI
Tezgahımızın üzerine yufkamızı hiç bölmeden güzelce yayalım. Bir kapta sıvıyağı, unu ve sirkeyi iyice karıştıralım. Bu karışımdan fırça yardımı ile yufkamızın üzerine sürelim. Her yerini bu karışımla kapladığımız yufkanın üzerine ikinci yufkayı da serelim. İkinci kat yufkamızın da her tarafına bu karışımdan sürelim.
DUMANI ÜZERİNDE ÇITIR BÖREĞE KAYNANANIZ MEST OLACAK
Yufkamızı rulet yardımı yada bıçakla 16 eşit parçaya bölelim. Yufkaların geniş kısmına peynirden koyup, böreklerimizi rulo şeklinde saralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Böreklerimi tepsimize tek tek yerleştirelim. Böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim. Daha sonra böreklerin üzerine çörek otu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerin üzerini altın sarısı oluncaya kadar pişirelim. Yaklaşık 20 - 25 dakika kadar. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için börekler pişerken kontrol etmeyi unutmayalım. Pişen böreklerimizi servis tabağına alalım ve servis edelim.
AFİYET OLSUN...
