Sebze sevmeyen çocuklara ıspanağı sevdirmenin, akşam yemeğinde hafif ama doyurucu bir lezzet arayanların ve “bugün etsiz olsun” diyenlerin aradığı tarif mutfağınızdan geliyor. Patatesin doyuruculuğu, ıspanağın besleyiciliği ve beşamel sos ile kaşar peynirinin efsane uyumu, bu tarifte buluşuyor. Fırından çıktığında nar gibi kızaran görüntüsüyle iştah kabartan fırında kaşarlı ıspanak yemeği, hem ekonomik hem de pratik oluşuyla sofraların yeni favorisi olmaya aday.
ISPANAĞI SEVDİREN LEZZET SIRRI
Ispanak çoğu zaman çocukların ve bazı yetişkinlerin mesafeli yaklaştığı sebzelerin başında geliyor. Ancak bu tarifte kullanılan patates, beşamel sos ve kaşar peyniri, ıspanağın tadını yumuşatarak sebzeyi çok daha cazip hale getiriyor. Fırında pişmesi sayesinde hem kokusu hafifliyor hem de lezzeti yoğunlaşıyor. Özellikle sebzeye burun kıvıranlar için bu tarif adeta kurtarıcı niteliğinde.
HEM HAFİF HEM DOYURUCU
Akşam yemeklerinde ağır yemeklerden kaçınanlar için fırında kaşarlı ıspanak yemeği ideal bir seçenek sunuyor. İçerisinde et bulunmaması sayesinde mideyi yormuyor, patates ve beşamel sosla dengeli bir doyuruculuk sağlıyor. Yanına bir kase yoğurt ya da hafif bir salata ile servis edildiğinde tek başına yeterli bir öğün haline geliyor.
FİRINDA KAŞARLI ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 500 gram ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanak
- 4 adet orta boy patates
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
ADIM ADIM FIRINDA KAŞARLI ISPANAK YAPIMI
Patateslerin kabukları soyulur ve rendelenir. Rendelediğiniz patatesleri geniş bir tavaya alın, üzerine zeytinyağını ekleyin. Patatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte kavurun. Bu aşama, yemeğin hem lezzetli hem de sulu olmaması açısından oldukça önemli.
Temizlenip yıkanan ıspanaklar doğranır. Önce ıspanakların bir kısmı tavaya eklenir ve karıştırılır. Ardından kalan ıspanaklar, tuz ve karabiberle birlikte ilave edilir. Yaklaşık 4 dakika kadar kavurarak ıspanakların diriliğini kaybetmesini sağlayın.
Hazırlanan patatesli ve ıspanaklı karışım yağlanmış borcama aktarılır. Spatula yardımıyla üzeri düzeltilir. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir, un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine süt azar azar eklenirken sürekli karıştırılır. Topaklanmadan yoğun kıvam alan beşamel sos hazır hale geldiğinde borcama dökülür ve her yere eşit şekilde yayılır.
FIRINDA PİŞİRME VE SON DOKUNUŞ
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yemek yaklaşık 10 dakika pişirilir. Ardından fırından çıkarılır ve üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Tekrar fırına verilir ve peynirler tamamen eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirilir.
Fırından çıkan yemeğin üzeri nar gibi kızardığında servis için hazırdır. Dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirilmesi, hem sunumu hem de lezzeti açısından önerilir.
