Mutfağınızı mis gibi tarçın ve elma kokularıyla dolduracak bir tarifle karşınızdayız! Geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlarından elmalı kurabiye, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. İşte, herkesin bayılacağı o tarif!
Kış aylarının vazgeçilmezi, mis gibi tarçın ve elma kokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan elmalı kurabiye, evde yapımı kolay ve herkesin sevgisini kazanan bir lezzet olmaya devam ediyor. Peki, bu klasik tarifin sırrı ne? İşte detaylar...
MALZEMELER
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (90g)
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilir)
İç malzemesi için;
5 tane elma
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri için;
Pudra şekeri
YAPILIŞI
- İç harcı için, tavaya rendelenmiş elmalarımızı ve şekerimizi alalım.
- Elmalarımız yumuşayıp, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Elmalar suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. Tarçın ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştıralım. Ardından soğumaya bırakalım.
- Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta, sirke, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Unumuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Hamurun bir tanesini alarak merdane ile açalım.
- Açtığımız hamuru kenarlarından keserek dikdörtgen şeklini verelim.
- Resimde görüldüğü gibi hamurumuzu 4-5 cm olacak şekilde şeritler halinde keselim.
- Kesmediğimiz kısmına elmalı iç harcından koyarak rulo şeklinde saralım.
- Daha sonra dilediğimiz boyutta keselim.
- Diğer hamurlarımızı da bu şekilde hazırlayalım. Bu ölçülerle ben 26 adet kurabiye elde ettim.
- Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirelim.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Ben yaklaşık 20-25 dk arasında pişirdim.
- Kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.
AFİYET OLSUN...
