Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen ve en kolay yapılan tatlılarından biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu geleneksel tatlı, özellikle iftar sofralarından tatlı krizlerine kadar her an tercih edilebilir. Ancak, dışarıda satılan sütlaçlar her zaman evde yapılan kadar lezzetli ve sağlıklı olmayabilir. Peki, evde sütlaç nasıl yapılır? İşte hem pratik hem de şekerli tatlılara alternatif olarak hazırlayabileceğiniz sütlaç tarifi!
SÜTLAÇ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Evde sütlaç yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte sütlaç tarifiniz için gerekli olan temel malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (kıvam için)
- Tarçın (üzeri için)
ADIM ADIM SÜTLAÇ TARİFİ
1. Pirinçleri Haşlayın
Sütlaç yapımına başlamadan önce pirinçleri güzelce yıkayın. Ardından, bir tencereye suyu ekleyin ve pirinçleri haşlayın. Pirinçlerin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Pirinçler iyice yumuşadığında, suyun fazlasını süzün.
2. Sütü Ekleyin ve Kaynatın
Süzdüğünüz pirinçleri bir tencereye alın ve üzerine sütü ekleyin. Karışımı orta ateşte, süt kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, ocağın altını kısarak karıştırmaya devam edin.
3. Şeker ve Nişastayı Ekleyin
Süt kaynamaya başladıktan sonra, şekerinizi ilave edin. Şekerin tamamen erimesini bekleyin ve ardından nişastayı ekleyin. Nişastayı bir çay bardağı suyla karıştırarak, sütün içine ekleyin. Karışımı bir süre daha karıştırarak, kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin.
4. Vanilin ve Gül Suyunu Ekleyin
Kıvamı aldıktan sonra, tatlıya hoş bir aroma vermek için vanilin ve gül suyu ekleyebilirsiniz. Gül suyu, sütlaç tatlınıza farklı bir lezzet katacaktır. Ancak, bu adım isteğe bağlıdır.
5. Sütlaçları Porsiyonlara Dökün ve Soğutun
Hazırladığınız karışımı, porsiyonluk kaselere veya kuplara dökün. Tatlınızın daha hızlı soğuması için oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyarak birkaç saat soğutun.
6. Üzerini Tarçınla Süsleyin
Soğuyan sütlaçların üzerine, isteğe bağlı olarak tarçın serpebilir veya ceviz, fındık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bu, tatlınıza ekstra bir dokunuş katacaktır.
EN LEZZTLİ SONUÇ İÇİN İPUÇLARI
- Kıvamı Ayarlayın: Sütlaç, ne çok sıvı ne de çok koyu olmalıdır. Nişasta miktarını, kıvamın istediğiniz gibi olmasına göre ayarlayabilirsiniz.
- Şeker Miktarını Azaltın: Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya tamamen doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Taze Süt Kullanın: Tatlınızın daha lezzetli olabilmesi için taze süt kullanmaya özen gösterin.
- Buzdolabında Dinlendirin: Sütlaç, birkaç saat soğutuldukça kıvamı daha da güzel olur.
