Tadına bakan tabak tabak yiyor! Yaprak sarmasını bu içle yapın komşularınız tarif için kapınızda kuyruk olsun

Tadına bakan tabak tabak yiyor! Yaprak sarmasını bu içle yapın komşularınız tarif için kapınızda kuyruk olsun

Türk mutfağının baş tacı yemeklerinden biri de yaprak sarması... Yaprak sarması genelde eve önemli bir misafir geldiğinde hazırlanan bir yemektir. Kalem gibi ince ince sarılan yaprak sarmalarını bu iç malzeme tarifiyle yaptığınızda misafirleriniz tabak tabak yiyecek.

Kalem kalem inceliğiyle ve lezzetiyle tadına hayran kaldığımız dolma çoğu kişinin en çok sevdiği yemekler arasındadır. Yöreye göre hem içi hem de pişiriliş şekli değişebilen dolmayı evde en güzel şekilde pişirmek mümkün. En güzel dolma tarifini arıyorsanız tam yerindesiniz. Bu dolmaları tadan bir daha bırakamıyor! İşte kuş üzümlü zeytinyağlı dolma tarifi...

Sarma ev hanımlarının özel misafirlerini sıklıkla yaptığı Türk mutfağını vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Yöreye göre pişirme ve yapmak şekli değişebilen sarmanın en güzel tarifini yapmak ister misiniz? Ege yöresine ait kuş üzümlü fıstık sarması ile misafirleriniz peşinizden koşacak. Bu iç tarifi ile Ege'yi mutfak sofralarınıza taşıyacaksınız. Yedikçe yediren sarma tarifi! İşte Ege usulü kuş üzümlü zeytinyağlı dolma tarifi...

EGE USULÜ KUŞ ÜZÜMLÜ ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

  • 1 kg asma yaprağı

İç harcı için;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 adet domates rendesi
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 avuç maydanoz
  • 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

k5454-14.jpg

Üzeri için;

  • Yarım limon suyu
  • Limon dilimleri
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)

EGE USULÜ KUŞ ÜZÜMLÜ ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

  1. Harç için soğanları soyup yemeklik doğrayın.
  2. Maydanozu da incecik kıyın.
  3. Kuş üzümlerinin çöplerini ayıklayıp 5 dakika sıcak suda bekletin ve süzün.
  4. 1 çay bardağı zeytinyağını ısıtın. Soğanları kavurun ve üzerine dolmalık fıstığı da ekleyip kavurun.
  5. Kuş üzümlerini ve toz şekeri de ekleyin ve kavurun.
  6. Soğanlar iyice pembeleşince iyice yıkadığınız 2 bardak pirinci ekleyin ve karıştırın.
  7. Son olarak tüm baharatları ve domates rendesini ekleyin.
  8. 1 bardak kaynar su ekleyin ve kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte pişirin.
  9. Altını kapatıp üzerine maydanozları ilave edin.
  10. İç harç iyice soğusun. Ardından suda bekletip yıkadığınız asma yapraklarını damarları içte kalacak şekilde sarmaya başlayın.
  11. Tencere tabanına 3-4 yaprak asmayı serin.
  12. Üzerine sarmaları dizin. En üstünü limon dilimleri ile süsleyin.
  13. Bir kap içerisinde, şeker, limon suyu ve yağı karıştırın. Üzerine 2 buçuk bardak da su ekleyip karıştırın. Bu sosu tencereye dökün. Altını yüksek ateşte açıp kaynamasını bekleyin kaynayınca altını kısın.
  14. Sarmaların üzerine bir tabak kapatın ve yaklaşık 35- 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin ve altını kapatın.
  15. Soğuk ya da sıcak servis edebilirsiniz.
  16. Afiyet olsun!

k545454-33.jpg

YAPRAK SARMANIN PÜF NOKTALARI

Yaprak sarmasını sarmadan ve pişirmeden önce bu püf noktalarını bilmeniz de fayda vardır. İlk olarak yaprak sarmanın daha da lezzetli olması için yapraklarınız eğer çok tuzlu ise bir gece öncesinde suya koymanız doğru bir püf noktası olacaktır. Aynı zamanda iç harcını da hazırlarken tuz oranını hesap ederek iç harcını hazırlamalısınız. İç harcını yaprağa ilave ederken çok fazla koymamaya özen gösterin çünkü eğer çok fazla koyarsanız iç harcı yapraktan taşabilir. Bunun için de iç harcını gerektiği kadar koymanız sizin yararınıza olacaktır. Çünkü iç harcını olabildiğince orta halde koymanız pirinçlerin de şişmesini önleyecektir. Bu durumu göz ardı etmemelisiniz. Sarmanın bir diğer püf noktası ise tencerenin tabanına yaprakları ilave etmeniz olacaktır. Tencereye yaprakları koymadan önce yaprakları düz bir şekilde tüm tencere zeminine koyun ve o şekilde dizin.

Öne Çıkanlar
YORUMLAR (1)
YORUM YAZ
UYARI: Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. (!) işaretine tıklayarak yorumla ilgili şikayetinizi editöre bildirebilirsiniz.
1 Yorum
Diğer Haberler
Son Dakika Haberleri
KARAR.COM’DAN