Çankırılılar yaptı lezzetini duymayan kalmadı! Tuzda pişiyor astıma iyi geliyor: Her gün fincan fincan satıyor

Çankırı’da bir işletmeci, geleneksel Türk kahvesine eşsiz bir yorum katarak kaya tuzunda pişirme yöntemiyle dikkat çekiyor. Çankırı’nın ünlü tuz mağarasından elde edilen kaya tuzlarıyla hazırlanan kahve, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini topluyor.

Tarihi Hititler dönemine kadar uzanan ve yerin 150 metre altından çıkarılan kaya tuzları, Türk kahvesine yeni bir soluk getiriyor. 350 dereceye kadar ısıtılan kum ve kaya tuzu karışımında pişirilen kahve, lezzeti ve sunumuyla fark yaratıyor.

İşletme sahibi Ahmet Uçar, kaya tuzunda pişirilen kahvenin tadının diğer yöntemlerle kıyaslanamayacak kadar farklı olduğunu ifade ediyor. Uçar, “6 ay önce Çankırı’ya böyle bir işletme açtık, açtığımıza da çok memnunuz. Yerimiz tarihi bir yapıda olması da ilgi çekiyor. Burada tuzda kahve yapıyoruz. ‘Yer Altı Tuz Şehri’ diye adlandırılan tuz mağarasından çıkan kaya tuzları ile kahveyi pişiriyoruz. Öncelikle kumu ve tuzu 350 derecede ısıtıyoruz.

Ardından cezvemizi tuz ile kumun içine gömerek yavaş yavaş köpürene kadar pişiriyoruz. Tuzda pişmesi, ateşte pişmesine göre tadını çok değiştiriyor. Kahvenin tadı hafif ve lezzetli oluyor. Kaya tuzuyla pişen kahve daha güzel oluyor. Müşterilerimiz de bu durumdan çok memnun. Her gün bu şekilde kahve yapıyoruz” dedi.

Tuzda pişirilen kahvenin sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalı olduğuna dair görüşler de dikkat çekiyor. Kahveyi deneyen ziyaretçilerden Sümeyye Satılmış, “Tuzda pişen kahveyi çok beğendim. Makine de ya da ateşte piştiğinde yapay bir tat geliyor. Ama tuzda pişen kahve daha güzel oluyor. Bu kahvenin astım hastalarına da iyi geldiğini duydum. İyileştirici bir özelliğinin olduğunu da düşünüyorum. Herkesin denemesini tavsiye ediyorum” şeklinde konuştu.