Malatya'ya özgü lezzetler hem mideleri hem de gözleri doyurmaya devam ediyor. Malatya'da çokça yapılan Arapgir kızartması Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret belgesi ile onaylandı.
COĞRAFİ İŞARET VERİLDİ
Malatyalılar meşhur lezzetleri Arapgir kızartması için başlatılan tescil sürecini tamamlayarak coğrafi işaretli ürünler listesine bir ürün daha ekledi.
AA'da yer alan bilgiler doğrultusunda koyun, kuzu ya da keçinin bel ve boyun kısmından elde edilen kemikli etin sade veya soslu olarak eritilmiş tereyağında hafif ateşte tüm yüzeyi kızartılarak yapılan bir et yemeği olarak sofralarda yer alıyor. Malatyalıların geleneksel lezzetleri arasında yer alan Arapgir kızartması düğünlerde ikram edilen özel bir yemek olarak kültürel mirası canlandırıyor.
Yöresel mutfakların en önemli unsurları arasında yer alan Arapgir kızartması hem bölge gastronomisine katkı sağlıyor hem de turizm için önemli bir değer olarak görülüyor.