Fellah köfte, Malatya mutfağının bir parçası olsa da Anadolu'nun farklı yörelerinde ufak farklılıklarla bulduğumuz bir lezzettir. lezzetlimi lezzetli fellah köftesini, dondurucuda dondurulup istediğiniz zaman pişirilebilir ve kısa sürede kurduğunuz şatafatlı sofralarla beğenileri toplayabilirsiniz. Peki fellah köftesi nasıl yapılır? Fellah köftesinin malzemeleri nelerdir? Karşınızda vejetaryenlerin çok seveceği fellah köfte tarifi haberimizde.
FELLAH KÖFTESİ MALZEMELERİ
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olabilir)
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
FELLAH KÖFTESİ HAZIRLANIŞI
Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve 10 dakika şişmeye bırakılır.
Şişirilen bulgura un, yumurta, salça ve baharatlar eklenip yoğrulur.
Küçük parmağın yardımıyla batırarak ve küçük yuvarlak bulgurlar oluşturulur.
Köfteler bir tencerede 15-20 dakika pişirilir.
Köfteler pişerken ayrı bir tencerede domates sosu hazırlanır. Haşlanmış köfteler sos ile birleştirilir. Servis tabağına alabilirsiniz.
FELLAH KÖFTESİ PÜF NOKTALARI
Kullanacağınız bulgur ince öğütülmüş bulgur olmalıdır.
Fellah köftesini güzelce yoğurmalı ve malzemelerin birbiriyle iyi bir şekilde birleşmesini sağlamalısınız.
Fellah köftenizi şekillendirirken elinizi suyla ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.
Fellah köftelerinizi buzdolabında saklamak istiyorsanız tepsiye dizip 10 dakika dondurun. Sonra istediğiniz gibi paketleyebilirsiniz. Köftelerinizin pişerken dağılmaması için erimesini beklemeden direkt kaynayan suya atmalısınız.
Hazırladığınız domates sosunu köfteler soğuduktan sonra üzerine dökmelisiniz. Köfteleri domates sosunun yanı sıra sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurtla da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.