Yağ mantısı nasıl yapılır? Kayseri yöresine ait olan yağ mantısı için gerekli malzemeler nelerdir? İşte kolaylıkla yapabileceğiniz yağ mantısı tarifi ve yağ mantısı için gerekli malzemeler...
YAĞ MANTISI MALZEMELERİ
Hamuru İçin:
Yarım paket kuru maya
1,5 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
Çeyrek su bardağı ılık süt
İç Harcı İçin:
100 gram kıyma
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak İçin:
2 su bardağı kızartma yağı
Sosu İçin:
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates püresi
YAĞ MANTISI NASIL YAPILIR? -TARİFİ
Soğanı rondodan geçirin. Kıyma, soğan ve baharatları bir kasede yoğurun ve iç harcınızın üzerine streç film kapatarak buzdolabında dinlendirin. Unu bir kaba eleyin. Ilık süt, ınstant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın. Hamurun durumuna göre ölçülü unun kalan kısmını da ekleyin ve ele yapışmaya pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 20 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
Mayalanan hamuru oklava yardımıyla inceltin. Hamuru büyük kare parçalara bölün ve hazırladığınız iç harcı ortalarına doğru yerleştirin. Bohça şeklinde kapatarak kızgın yağda kızartın. Fazla yağı süzmesi için önce kağıt havlu üzerinde dinlendirerek emdirin.
YAĞ MANTISI SOSU İÇİN
Tereyağını eritin ve domates püresini kızgın yağa dökün.Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve üzerine domates sosu dökün.