Artvin Yusufeli’ne bağlı Köprügören Köyü’ndeki üreticiler, Haziran’da toprakla buluşturdukları çeltik için hasat mesaisine başladı. 20 santimetreyi bulan suda 4 ay bekleyerek olgunluk seviyesine ulaşan çeltikler, geleneksel orakla biçilerek taş ve kütük üzerinde dövülerek sapından ayrılıyor. Doğal ve organik yapıya sahip olan Yusufeli pirinci, lezzetiyle Türkiye’nin çeşitli yerlerinden alıcı buluyor.
“BUGÜNE GELENE KADAR ÇOK ÇİLELERDEN GEÇİYOR”
Çeltik üretiminin büyük bir emek istediğini söyleyen üretici Sevgi Pehlivan, süreçle ilgili "Pirinç biçiyoruz ama bugüne gelene kadar çok çilelerden geçiyor. Haziranda suyunu dolduruyoruz. Önceden öküzler vardı, şimdi traktörle suyu bulandırıyoruz. Bu suyu yaz boyu tarlanın içerisinde tutmak zorundayız. Su olmazsa yetişmiyor. Şimdi biçiyoruz, tahta kütük üzerine vurularak ayıklanacak. Aşamaları çok, sofralara gelene kadar zahmeti de çok” ifadelerini kullandı.
Geleneksel hasada yardım eden Kadir Keleş de yaptıkları işlemleri, "Amcamın pirinç biçtiğini duydum ve ona yardım etmek için geldim. Bu işler eskiden öküzlerle yapılırdı. Tarladaki suyun içerisinde öküzlerle yürürdük. Şimdi bu işi traktörler yapıyor. Biçilme zamanı gelene kadar çeltik su içerisinde büyüyor. Büyüyünce biçiyoruz ve kütüğe vurarak ayırıyoruz. Sonra da değirmene götürüyoruz” sözleriyle anlattı.
“BU PİRİNCİN LEZZETİNİ DİĞER PİRİNÇLERDEN ALAMIYORUZ”
Yusufeli pirincinin lezzetinin çok başka olduğunu söyleyen bir vatandaş da "Bu pirincin lezzetini diğer pirinçlerden alamıyoruz. Her sene buraya geliyorum, pirincimi alıp Ankara'ya götürüyorum. İsteyen arkadaşlarıma da veriyorum. Yusufeli pirinci meşhur olduğu için gelip
