Malatya’nın Darende ve Akçadağ ilçelerinin kırsal kesimlerinde doğal olarak yetişen kenger bitkisi, son yıllarda hem ekonomik değeri hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor. Yaz aylarında kuruyan kenger bitkisinin köklerinden elde edilen kenger sakızı, özellikle bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı haline gelmiş durumda.
KENGER SAKIZI ÜRETİMİ NASIL YAPILIYOR?
Kenger sakızı üretimi zahmetli bir süreci içeriyor. Akçadağ ilçesine bağlı Kozluca Mahallesi’nde yaşayan çiftçi Mehmet Demirkaya, her yaz Büyük Mahalle mevkiindeki dağlık alana çıkarak saatler süren bir çalışmayla kenger sakızını topluyor.
Çapa yardımıyla bitkinin kökü açığa çıkarılıyor ve bıçakla çapraz şekilde kesilerek içindeki sıvının dışarı çıkması sağlanıyor. Bu sıvı toprak üzerinde bir gün boyunca bekletilerek sertleştiriliyor ve ardından toplanıyor.
DOĞAL YÖNTEMLERLE TEMİZLENİYOR
Toplanan sakızlar evde özel bir işlemle temizleniyor. Soğuk su altında taşla dövülerek, ardından sıcak suda bekletilerek toprak ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Bu işlemler tamamen doğal ve katkısız yöntemlerle yapılıyor.
FİYATI KİLOGRAM BAŞINA 10 BİN TL'Yİ BULUYOR
Kenger sakızı hem zorlu üretim süreci hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle yüksek bir ekonomik değere sahip. Tane olarak 30 TL, kilogram bazında ise 10 bin TL’ye kadar alıcı bulabiliyor. Kimi zaman gramla satılan bu ürün, bölgede adeta “beyaz altın” olarak görülüyor.
KENGERDEN KAHVE DE YAPILIYOR
Mehmet Demirkaya, kenger bitkisinden sadece sakız değil, aynı zamanda kenger kahvesi de üretildiğini ifade etti. Kenger kahvesi, hem lezzeti hem de faydalarıyla öne çıkıyor. Kahvenin kilogram fiyatı ise 1.000 ila 1.500 TL arasında değişiyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNE OLUMLU ETKİLER SAĞLIYOR
Kenger sakızının özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler sağladığını belirten Demirkaya, bu doğal ürünü henüz denememiş olan vatandaşlara mutlaka tatmalarını tavsiye etti. Yüzyıllardır kullanılan bu geleneksel ürün, günümüzde de şifa arayanların ilgisini çekiyor.
