Dünyanın en pahalı meyvelerine ev sahipliği yapan Japonya’da, geleneksel yılın ilk hasat müzayedeleri yine büyük bir gövde gösterisine sahne oldu. Yamagata eyaletinin gururu olan ve "kırmızı elmas" olarak nitelendirilen Sato Nishiki kirazları, Tokyo’daki pazar yerlerinde adeta bir servet değerinde alıcı buldu. Sadece 68 adet kirazın bulunduğu kutular için ödenen rakamlar, tarım dünyasındaki lüks tüketimin sınırlarını zorladı.
TEK BİR KİRAZIN FİYATI BİR ASGARİ ÜCRETİ GEÇTİ
Tokyo'daki büyük toptancı pazarında düzenlenen açık artırmada, premium kalitedeki bir kutu Sato Nishiki kirazı tam 1,8 milyon yene (yaklaşık 495 bin TL) satıldı. Bu astronomik rakam, kiraz başına düşen maliyeti 26 bin yenin (7 bin 100 TL) üzerine taşıyarak tarihi bir rekora imza attı. Tendo kentindeki benzer bir müzayedede ise 68 adetlik özel bir seçki 1,55 milyon yenlik (426 bin TL) bedelle el değiştirdi.
SOĞUK ODALARDAN SERALARA
Normal şartlarda yaz başında olgunlaşan bu kirazların yılın bu kadar erken döneminde sofralara gelmesi bir teknoloji mucizesi. Japon çiftçiler, "ultra-forced" (aşırı zorlanmış yetiştirme) adı verilen zahmetli bir teknik kullanıyor. Bu süreçte ağaçlar özel soğutma sistemleriyle kış uykusuna yatırılıyor, ardından ısıtmalı seralara alınarak bahar mevsimi taklit ediliyor. Bu sayede kirazlar, doğal hasat vaktinden aylar önce, Ocak ayında en yüksek şeker oranına ulaşarak olgunlaşıyor.
SATO NISHIKI NEDEN BU KADAR DEĞERLİ?
Yamagata eyaletine özgü bu kirazlar, sadece nadir bulundukları için değil; kusursuz parlaklıkları, ince kabukları ve yüksek şeker dengeleriyle "meyve dünyasının mücevheri" kabul ediliyor. Japon kültüründe prestijli bir hediye olarak görülen bu ilk hasat ürünleri, genellikle şirket sahipleri veya lüks restoranlar tarafından "şans ve bereket" getirmesi amacıyla satın alınıyor.
2026 HASADINDA KALİTE ZİRVEYE ÇIKTI
Üreticiler, 2026 yılının iklimsel koşullarının meyve kalitesini olumlu etkilediğini belirtiyor. Hasat döneminin öne çekilmesiyle elde edilen bu ilk ürünler, Japonya'nın tarımsal mühendislikteki başarısını bir kez daha kanıtlarken, müzayede fiyatları bu yılın meyve piyasasının oldukça hareketli geçeceğinin sinyallerini veriyor.
