Yaz sıcaklarının tüm yurtta etkisini göstermesiyle birlikte, buz kaynaklı besin zehirlenmesi vakalarında ciddi bir artış yaşanıyor.
Özellikle tatil beldeleri, sahil kasabaları ve gece hayatının yoğun olduğu bölgelerde, hijyen standartlarına uymayan buz üretimi ve kullanımı, halk sağlığını tehdit eden boyutlara ulaşıyor.
Hastanelerin acil servislerine karın ağrısı, mide bulantısı, ishal ve kusma şikayetleriyle başvuran çok sayıda hasta, bu ortak soruna işaret ediyor.
Konuyla ilgili uzmanlar, buz üretiminde kullanılan suyun kalitesinin ve hijyen koşullarının hayati önem taşıdığını vurguluyor.
BUZLARIN GİZEMLİ KAYNAĞI
Haber Global'den Sibel Gülersöyler'in haberine öre, birçok işletme, maliyetleri düşürmek amacıyla içme suyu kalitesinde olmayan, ucuz yeraltı sularını veya tankerlerle getirilen suları buz yapımında kullanıyor.
Bu durum, suyun içinde bulunan zararlı mikroorganizmaların donma sürecinde ölmemesine, aksine buz çözündükçe içeceklere yayılarak aktif hale gelmesine neden oluyor.
İzmir'deki bir özel hastanede acil servis doktoru, hastaların çoğunun dışarıda tüketilen buzlu içeceklerden zehirlendiğini belirterek, özellikle bar ve gece kulüplerinde kullanılan buzların tehlike saçtığına dikkat çekiyor.
Doktor, bu buzların içme suyundan değil, hijyenik olmayan kaynaklardan üretildiğini ifade ediyor.
ÜNLÜLER DE TEHLİKENİN FARKINDA
Buz zehirlenmesi vakalarının sadece belli bir kesimi etkilemediği, herkesin bu riskle karşı karşıya olduğu ünlü isimlerin yaşadığı olaylarla bir kez daha gözler önüne serildi.
Geçtiğimiz günlerde ailesiyle birlikte Bodrum'da tatil yapan 2012 Türkiye güzeli Açalya Samyeli Danoğlu, serinlemek için içtiği buzlu suyun ardından ciddi sağlık sorunları yaşadı.
Bu olay, halka açık mekanlarda tüketilen buzlu içeceklerin ne kadar büyük bir risk taşıdığını ve bu sorunun ne kadar yaygın olduğunu gösterdi.
UZMANLARDAN KRİTİK UYARILAR
Gıda Mühendisleri Odası, yiyecek ve içeceklerde kullanılan buzların içme suyu kalitesinde olması gerektiğini belirtiyor ancak denetimlerin yetersiz kaldığını vurguluyor.
Odaya göre, özellikle tatil bölgelerinde faaliyet gösteren birçok işletme, merdiven altı olarak tabir edilen denetimsiz üreticilerden buz temin ediyor.
Bu buzlar uygun depolama ve taşıma koşullarına uymadığı için hijyenik riskleri beraberinde getiriyor.
Uzmanlar, yaz aylarında artış gösteren bağırsak enfeksiyonları ve salmonella vakalarında buz kullanımının ciddi bir payı olduğunu belirtiyor.
SAĞLIK RİSKLERİ VE ÖNLEMLER
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, buz tüketiminin masum görünse de özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi sağlık riskleri taşıdığını ifade ediyor.
Dr. Ayça Kaya, tüketicilere şüpheli durumlarda içeceklerini buzsuz istemelerini tavsiye ediyor ve işletmelerden buzun hangi suyla üretildiğini sorma haklarının olduğunu hatırlatıyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit ise buzun da bir besin olduğunu ve zararlı mikroorganizmaları barındırabileceğini vurguluyor.
Hülya Yiğit, buz yapımında temiz su kullanılması, buzların çıplak elle temas edilmeden bardaklara konulması ve uygun koşullarda depolanması gerektiğini belirtiyor.
BELİRTİLER VE TEDAVİSİ
Besin zehirlenmelerinin belirtileri genellikle tüketimden birkaç saat veya birkaç gün sonra ortaya çıkabiliyor.
En yaygın semptomlar arasında mide bulantısı, karın ağrısı ve ishal yer alıyor.
Hülya Yiğit, besin zehirlenmesi durumunda vücudun kaybettiği sıvıyı yerine koymanın ve düşük yağlı besinler tüketmenin önemine dikkat çekiyor.
