Research İstanbul tarafından hazırlanan Lahmacun Endeksi araştırmasının Ağustos 2026 sonuçları kamuoyuyla paylaşıldı.
Türkiye genelindeki fırın ve restoran tarifelerini mercek altına alan araştırma, ülke genelinde ortalama porsiyon bedelinin 158,03 TL seviyesine ulaştığını ortaya koydu.
Aylık bazda yüzde 1,31 oranında yükseliş kaydeden fiyatlar, kentler arasındaki derin maliyet uçurumunu yeniden gözler önüne serdi.
Raporda yer alan resmi açıklamada, "2026 Ağustos verilerine göre Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 158,03 TL olurken, aylık artış yüzde 1,31 olarak gerçekleşti" tespiti öne çıktı.
LAHMACUN ZAMMI RESMİ ENFLASYONUN GERİSİNDE KALDI
Lahmacun fiyatlarında kaydedilen aylık yüzde 1,31 oranındaki artış, Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından paylaşılan ağustos ayı tüketici enflasyonunun altında bir seyir izledi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ağustos ayında aylık genel tüketici enflasyonu yüzde 1,84 oranında açıklandı.
Aynı dönemde lokanta ve konaklama sektöründeki aylık fiyat yükselişi yüzde 1,5 olarak hesaplanırken gıda ve alkolsüz içecekler grubundaki aylık enflasyon yüzde 0,22 seviyesinde kaldı.
Yıllık veriler incelendiğinde ise Ağustos 2025 döneminde 128 TL olan ortalama lahmacun bedelinin son bir yılda yüzde 23,4 oranında artış gösterdiği belirlendi.
28 BÜYÜKŞEHİRDEN YALNIZCA ÜÇÜNDE FİYATLAR GERİLEDİ
Türkiye genelindeki 30 büyükşehir belediyesi arasından Kahramanmaraş ile Hatay verilerinin dahil edilmediği 28 büyükşehir tablosunda, yalnızca üç ilde porsiyon fiyatlarında gerileme yaşandı.
Ağustos ayında ortalama fiyatların gerilediği kentler arasında Mersin yüzde 0,9 düşüşle 242 TL seviyesine indi.
Listenin alt sıralarında bulunan Kayseri'de ortalama bedel yüzde 0,6 azalış göstererek 120,97 TL oldu.
Türkiye'nin en ucuz lahmacununa ev sahipliği yapan Van ise yüzde 0,6 oranındaki aylık gerilemeyle 96,83 TL seviyesine çekilerek ülke genelindeki en uygun fiyatlı il konumunu korudu.
AYLIK ZAM ŞAMPİYONU ŞANLIURFA VE ADANA OLDU
Aylık bazdaki fiyat hareketliliğinde en sert sıçrama yüzde 4,6 ile Şanlıurfa sınırlarında gerçekleşti.
Şanlıurfa'da ortalama lahmacun tutarı bir aylık zaman diliminde 125,75 TL bandından 131,58 TL düzeyine ulaştı.
Zirve takibinde Şanlıurfa'nın ardından gelen Adana'da fiyatlar yüzde 3,6 oranında artarak 331,8 TL seviyesinden 343,9 TL basamağına fırladı.
Böylece Adana, 343,9 TL ortalama ile Türkiye'nin en yüksek lahmacun fiyatına sahip şehri unvanını tescil etti.
Sakarya ise yüzde 2,8 oranındaki yükselişle lahmacun fiyatını 112,6 TL'den 115,8 TL seviyesine taşıyarak artış listesinde üçüncü sıraya yerleşti.
İSTANBUL VE İZMİR YÜKSELİRKEN ZİRVE ADALAR'A ÇIKTI
Üç büyük metropoldeki değişim oranları incelendiğinde; ortalama fiyatlar İstanbul ve İzmir'de yüzde 1,6 oranında artış gösterirken, Ankara'da bu yükseliş yüzde 0,8 düzeyinde kaldı.
İstanbul genelinde ağustos ayı ortalama lahmacun fiyatı 146,6 TL olarak hesaplandı.
Kentin ilçeleri arasındaki dağılım incelendiğinde, Asya Yakası ilçelerinden Sultanbeyli 86,3 TL ile en ekonomik ilçe olurken; Adalar 236 TL porsiyon bedeliyle listenin en tepesine yerleşti.
İstanbul için hazırlanan fiyat yoğunluğu haritası, ilçeler arasındaki belirgin tarife makasını somut rakamlarla ortaya koydu.
Avrupa'da gıda ucuzlarken Türkiye en yakın ülkeye 8 kat fark attı
