Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, sadece diplomatik temaslarla değil, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'ndeki özel resepsiyonda ikram edilen eşsiz lezzetlerle de hafızalara kazındı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan'ın ev sahipliği yaptığı bu prestijli davette, dünyanın en güçlü liderleri ve eşleri için Anadolu’nun dört bir yanından derlenen çok özel bir menü hazırlandı. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla harmanlandığı gecede, özellikle İzmir'in dünyaca ünlü tescilli lezzeti Urla sakız enginarı liderlerin beğenisine sunularak gastronomi diplomasisinin en özel sembollerinden biri oldu.
BAŞLANGIÇTA ANADOLU BEREKETİ VE COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER
Dünya liderlerini ağırlayan Beştepe'deki akşamın açılışı, tamamen doğal ve yerel aromalarla yapıldı. Konuklara ilk olarak taş fırından yeni çıkmış sıcak pideler eşliğinde, Karadeniz’in meşhur Trabzon tereyağı ve Bitlis’in şifalı Hizan karakovan balı ikram edildi. Bu eşsiz başlangıca, Ege ve Akdeniz esintilerini taşıyan zeytinyağlı sebze sote ile Denizli'nin kendine has aromasıyla bilinen yanık yoğurdu eşlik ederek misafirlerin damaklarında unutulmaz bir iz bıraktı.
DÜNYA LİDERLERİNİN SOFRASINDA SAKIZ ENGİNARI
Menünün en çok dikkat çeken ve konuşulan unsurlarından biri, ana yemekte deniz levreğine eşlik eden Urla’nın coğrafi işaretli sakız enginarı oldu. İzmir'in Kuşçular Mahallesi'nde ata tohumu ve geleneksel yöntemlerle üretilen bu özel enginarlar, asırlık tarım mirasının bir parçası olarak Ankara'daki zirveye özel olarak gönderildi. İnce lifli yapısı, yumuşak dokusu ve yüksek lezzet kalitesiyle bilinen bu yerel değerin küresel ölçekte bu denli önemli bir sofrada yer alması, bölge üreticileri ve yerel tarım müdürlükleri tarafından büyük bir gurur ve turizm potansiyeli olarak karşılandı.
ARALIKSIZ LEZZET ŞÖLENİ: MANTIDAN DANA KABURGAYA
Gecenin ara sıcağında, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan Kayseri mantısı sahne aldı. İsli Ayaş salçası ve yine Denizli'nin imza lezzeti yanık yoğurtla servis edilen mantı, liderlerden tam not aldı. Ana yemek aşamasında ise konuklara iki farklı seçenek sunuldu. Liderler, Tokat asma yaprağı ve Urla sakız enginarı ile harmanlanan deniz levreğini ya da firik pilavı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarı eşliğinde ağır ateşte lokum gibi pişmiş dana kaburgayı tercih ederek Türk mutfağının derinliğini deneyimleme fırsatı buldu.
KAPANIŞI GAZİANTEP VE MARAŞ'IN EŞSİZ UYUMU YAPTI
Bu muazzam gastronomi deneyiminin tatlı sonu ise geleneksel saray mutfağından seçilen Sütlü Nuriye ile yapıldı. Hafifliği ve lezzetiyle bilinen bu tescilli tatlı, dünya liderlerine sunulurken yanına Gaziantep'in yeşil altını Antep fıstığından hazırlanan özel köpük, hakiki Maraş dondurması ve ferahlatıcı bergamot aroması eklendi. Doğu'dan Batı'ya Türkiye'nin tüm mutfak zenginliğini tek bir sofrada buluşturan resepsiyon, kültürel tanıtım açısından zirvenin en çok konuşulan başlıklarından biri olmayı başardı.
