Bir dönem arıcılar tarafından dikkate alınmayan ve hatta çöpe atılan arı ekmeği, günümüzde hem besin değeri hem de ekonomik değeri nedeniyle arıcılık sektöründe büyük önem taşıyor. Arıların, doğadan topladıkları polenleri enzimleriyle fermente ederek elde ettiği bu doğal ürün, adeta doğanın süper gıdası olarak görülüyor.
PROTEİN DEPOSU: 1 ÇAY KAŞIĞI ARI EKMEĞİ = 1 KG ET
Bal üreticilerine göre, bir çay kaşığı arı ekmeği, içerdiği yüksek protein oranı ile yaklaşık 1 kilogram ete eşdeğer. Bu nedenle özellikle sporcular, diyet yapan bireyler ve çocukların gelişimi için doğal destekleyici bir gıda olarak öne çıkıyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirme, enerji verme ve hastalıklara karşı koruyucu etki sağlama gibi pek çok faydası olduğu belirtiliyor.
ARI EKMEĞİ NEDİR VE NASIL ÜRETİLİR?
Arı ekmeği, arıların doğadan topladıkları çiçek tozlarını (polenleri) kovana taşıyıp, enzimleri ve salgılarıyla fermente ederek oluşturdukları bir üründür. Bu süreçte polenler olgunlaşır, besin değerleri daha da artar ve sindirimi kolay hale gelir. Arı ekmeği, içerdiği yaklaşık 22-23 farklı amino asit, vitamin, mineral ve enzimle tam anlamıyla doğal bir enerji deposudur.
"ARI EKMEĞİ OLMAZSA ARI DA OLMAZ"
25 yıllık arı yetiştiricisi Engin Ekinci, son yıllarda arı ekmeğine olan talebin hızla arttığını ve bu ürünün artık arıcılar için öncelikli üretim kalemlerinden biri haline geldiğini belirtti:
“Son yıllarda arı ekmeği yerli arıcılarımız tarafından da üretilmeye başlandı. Arı ekmeği olmazsa arı da olmaz. Arıların ve doğanın ham maddesidir. İçinde 22-23 çeşit amino asit bulunur. Protein açısından oldukça zengindir. Talep oldukça fazla, çünkü insanlar artık doğal ve işlenmemiş ürünlere yöneliyor.”
KİLOSU 3 BİN LİRAYA ALICI BULUYOR
Günümüzde doğal ve fonksiyonel gıdalara olan ilginin artmasıyla birlikte, arı ekmeği fiyatı da yükselmiş durumda. Üreticiler, ürünün kilosunun ortalama 3.000 TL'den satıldığını ifade ediyor. Pazarın büyümesiyle birlikte, arı ekmeği üretimi aracılık gelirlerine katkı sağlayan önemli bir unsur haline geldi.
