Alüminyum folyo, gıdaları sarmak, saklamak veya pişirmek amacıyla dünya genelinde yaygın olarak kullanılıyor. Ancak, folyonun temel bileşeni olan alüminyum metali, asidik özellikteki gıdalarla (limon suyu, domates, sirke bazlı soslar veya marine edilmiş etler gibi) doğrudan temas ettiğinde kimyasal reaksiyona girer. Bu reaksiyon sonucunda, alüminyum folyonun yapısından metal partikülleri çözünerek yiyeceğe geçebilir.
ALÜMİNYUM FOLYO MU YAĞLI KAĞIT MI?
Alüminyum folyo kullanımındaki riskler den kaçınmak için uzmanların önerdiği bir alternatif var. Mutfakta yağlı pişirme kağıtları, pişirme ve fırınlama işlemleri için ideal bir bariyer sağlar. Kimyasal salınım riski taşımaz ve gıdaların tepsiye yapışmasını engeller. Özellikle asitli gıdaların fırınlanması veya pişirilmesi sırasında alüminyum folyonun yerine kullanılması, metal geçişi riskini ortadan kaldırır.
