Kanada’da gerçekleştirilen bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların yüksek miktarda tüketilmesinin beyin hasarı riskindeki artışla ilişkili olabileceğini ortaya koydu. Araştırmada, bu tür gıdaların tüketimi ile bilişsel performans arasında ise bir bağlantı tespit edilmedi.
Kanada’daki McMaster Üniversitesi tarafından yürütülen araştırmada, aşırı işlenmiş gıda tüketiminin yetişkinlerde vücut yağlanması, beyin hasarı ve bilişsel işlevler üzerindeki olası etkileri incelendi.
Çalışma kapsamında 35-69 yaş aralığındaki 8 bin 783 yetişkinin beslenme alışkanlıkları değerlendirildi. Katılımcıların aşırı işlenmiş gıda tüketim düzeyleri; vücut yağ oranı, karaciğer yağlanması ve bilişsel değerlendirme testlerinden elde edilen sonuçlarla karşılaştırıldı.
BEYİN HASARIYLA İLİŞKİLİ BULGULAR SAPTANDI
Araştırmacılar, katılımcıların manyetik rezonans görüntüleme (MR) sonuçlarını da analiz etti. İncelemelerde, yüksek miktarda aşırı işlenmiş gıda tüketiminin yağlanma göstergeleri ve beyin damarlarında meydana gelen hasarla ilişkili olduğu belirlendi.
Söz konusu bulguların, bilişsel bozuklukların belirgin hale gelmesinden önce ortaya çıkabileceği değerlendirildi.
Bununla birlikte araştırmada, aşırı işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel performans arasında bir ilişki saptanmadı.
Kanada’daki orta yaşlı yetişkinleri kapsayan araştırmanın sonuçları, yüksek düzeyde aşırı işlenmiş gıda tüketiminin beyin hasarı riskindeki artışla bağlantılı olabileceğine işaret etti.
Araştırmanın bulguları, JAMA Network dergisinde yayımlandı.
