Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep), tarihi kent merkezinde gerçekleştirilen kortejle başladı. Kültür Yolu Festivali programına dahil edilen organizasyon, bu yıl gastronomi ile tarım, turizm ve kültürel miras arasındaki ilişkiye odaklanıyor.
Gaziantep Kale Altı Açık Otoparkı'ndan başlayan yürüyüş, Bakırcılar Çarşısı, Almacı Pazarı ve Gaziler Caddesi güzergâhını takip ederek Balıklı Meydanı'nda tamamlandı.
Geleneksel kıyafetler, yöresel ürünleri temsil eden kostümler ve müzik gösterileriyle düzenlenen korteje çocuklar da katıldı. Yürüyüşte Gaziantep'in tarımsal ürünleri ve mutfak kültürünü yansıtan gösterilere yer verildi.
Etkinlikte Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Valisi Kemal Çeber, AK Parti Gaziantep İl Başkanı Fatih Muhaddis Fedaioğlu, gastronomi sektörü temsilcileri ve vatandaşlar yer aldı.
FATMA ŞAHİN: GASTROANTEP'İN TEMELİNDE ÇİFTÇİLER VE MUTFAK KÜLTÜRÜ VAR
Kortejin tamamlandığı Balıklı Meydanı'nda konuşan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, festivalin yıllar içinde uluslararası bilinirlik kazandığını belirtti.
Gaziantep mutfağının kuşaktan kuşağa aktarılan bir kültürel miras olduğuna işaret eden Şahin, gastronomi alanındaki gelişmenin yalnızca yerel yönetimlerin çalışmalarıyla açıklanamayacağını söyledi.
Şahin, “GastroAntep markalaştı, dünya markası oldu. Bunun nedeni bir belediye başkanının çıkıp GastroAntep'le ilgili yaptığı çalışma değil. Burada çiftçilerimiz var. Bir şehrin toprakla olan bağını gösteriyor” dedi.
Geleneksel yemek tariflerinin aileler aracılığıyla yeni kuşaklara aktarıldığını vurgulayan Şahin, “Bu bir nenenin toruna, bir annenin çocuğuna verdiği tariftir. Torunlarımıza bu kültürü emanet ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Festivalin bu yılki yaklaşımında gastronomi deneyiminin öne çıkarıldığını belirten Şahin, yemek kültürünün yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını; aile, paylaşım ve toplumsal ilişkilerle de bağlantılı olduğunu söyledi.
GASTRONOMİ, TARIM VE TURİZM BİRLİKTE ELE ALINACAK
“Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik” temasıyla düzenlenen GastroAntep'in ana etkinlik alanı Gaziantep Festival Parkı olacak.
Programda yöresel mutfakların korunması, yerel ürünlerin gastronomide kullanımı, geleneksel üretim yöntemleri ve turizmle ilişkisi ele alınacak.
Festivalde ayrıca gastronomi sektöründeki yatırımlar, konaklama, kültürel miras ve değişen tüketici deneyimleri üzerine etkinlikler gerçekleştirilecek.
DOKUZ ULUSLARARASI ŞEF ATÖLYE ÇALIŞMALARI DÜZENLEYECEK
Festivalin uluslararası programında sekiz ülkeden şefler yer alacak.
İtalya'dan Luigi Taglienti ve Davide Guidara, Mısır'dan Mostafa Seif, Malta'dan Jonathan Brincat, İngiltere'den Miller Prada, Fransa'dan Arthur Dubois, Lübnan'dan Joe Barza, Ürdün'den Ali Ghizawi ve Hollanda'dan Michael van der Kroft, Gaziantep'te gastronomi atölyeleri gerçekleştirecek.
Bu etkinliklerde İtalyan, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarının yanı sıra çağdaş Avrupa gastronomisinde kullanılan pişirme teknikleri ele alınacak.
Atölyelerde farklı ülkelerin mutfak yaklaşımlarıyla Gaziantep'in yerel ürünlerinin bir araya getirilmesi planlanıyor.
TÜRKİYE'DEN TANINMIŞ ŞEFLER DE FESTİVALDE
GastroAntep'in ulusal programında da televizyon ve dijital platformlardan tanınan aşçılar, gastronomi yazarları ve mutfak profesyonelleri yer alacak.
İdil Yazar, Türev Uludağ, Memet Özer, Uğur Koyuncu, Rafet İnce, Maria Ekmekçioğlu, Hazer Amani, Yağız İzgül, Semen Onur Öner, Eyüp Kemal Sevinç ve Dilek Yetkiner'in katılacağı atölyelerde yerel malzemeler farklı mutfak teknikleriyle işlenecek.
Festival programında söyleşilere de yer verilecek.
Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Arda Türkmen, Refika Birgül, Dilara Koçak ve Oğuz Yenihayat'ın katılımıyla gerçekleştirilecek oturumlarda gastronominin medya, sağlıklı beslenme, girişimcilik ve dijital içerik üretimiyle ilişkisi tartışılacak.
Kortej yürüyüşüyle başlayan GastroAntep, önümüzdeki günlerde düzenlenecek atölye, söyleşi ve kültür-sanat etkinlikleriyle devam edecek.
