Esmagül Koçak

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor

Yozgat’ın Sorgun ilçesiyle özdeşleyen ve geçtiğimiz yıllarda tescillenen Sorgun Yağlısı, özel teknikle yoğruluyor odun ateşinde pişiyor. Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzeti kargoyla bile isteyen oluyor.

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 1
1/7

Yozgat’ın Sorgun ilçesiyle özdeşleyen ve geçtiğimiz yıllarda tescillenen Sorgun Yağlısı, özel teknikle yoğruluyor odun ateşinde pişiyor. Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzeti kargoyla bile isteyen oluyor.

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 2
2/7

Sorgun’da son yılların en sevilen lezzeti olan Sorgun Yağlısı ile bir gelenek yaşatılıyor. Özel yoğurma tekniği, katı yağ kullanımı ve odun ateşinde pişirilme özelliği sayesinde diğer çöreklerden ayrılan Sorgun Yağlısı, yerel halkın ve şehir dışından gelen misafirlerin ilk tercihi oluyor.

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 3
3/7

KOKUSU İŞTAH KABARTIYOR

Ustalar tarafından özenle hazırlanan hamur, bezelere ayrıldıktan sonra bol yağ ile harmanlanıyor. Kat kat açılan hamurun üstüne yumurta sarısı sürüldükten sonra fırınlanıyor. Pişme aşamasında çevreye yayılan enfes koku ise iştahları kabartıyor. Sadece kahvaltıda değil günün her saatinde çayla birlikte tüketilen tescilli Sorgun Yağlısı, bölgenin gastronomi turizmine de katkıda bulunuyor.

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 4
4/7

“ÇOK SEVEREK TÜKETİYORUZ”

Yağlı yemek için sabahın erken saatlerinde fırına gelen Ramazan Bal, yağlıyı ne kadar sevdiğini anlattı:

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 5
5/7

"Sadesini de yiyoruz. Şu an peynirlisini yiyorum gayet hoş olmuş. Sorgun yağlısı denilince sade olan geleneksel ve patentini aldığımız yağlı daha güzel. Biz her gün bu yağlının tadına bakıyoruz. Çok memnunuz, çok severek yiyoruz. Buradaki arkadaşlar da gerçekten güzel yapıyorlar"

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 6
6/7

GÜNDE 200-300 TANE ÜRETİLİYOR

Usta Ali Kılıç da yağlının özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olduğunu söyledi.

Özel teknikle yoğuruluyor odun ateşinde pişiyor! Bir yöreden Türkiye’ye uzanan lezzet: Kargoyla bile isteyen oluyor 7
7/7

Kılıç, "Günlük 200-300 tane, yazları daha fazla tüketilir. Şehir dışına da çok fazla gider. Patenti buraya ait. Coğrafi işaretli ürünümüz. Sorgun yağlısı denilince akıllara burası gelir. Hamur olarak içerisinde maya, tuz, su, katı yağ kullanıyoruz. Diğer yağlarla olmuyor. Tereyağıyla denedik, bu şekilde güzel tutmadı. Yapım aşaması ve dinlenme süresi derken yarım saat içerisinde hazır olmuş olur" ifadelerine yer verdi.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
‘Altın unla’ pişiyor, 4 gün bayatlamıyor: Yeni ilgi odağı oldu
‘Altın unla’ pişiyor, 4 gün bayatlamıyor: Y
Tescilli lezzet muska: Kahvaltıda tostun yerini alıyor
Tescilli lezzet muska:
Geleneği yaşatmak için 80 yılını verdi: Özenle tek tek dokuyor
Geleneği yaşatmak için 80 yılını verdi:
Kilolarca değil tonlarca satıldı: ‘Beyaz altın’ rekor talep gördü
Kilolarca değil tonlarca satıldı:
3 saatte pişiyor 30 gün bayatlamıyor: Sırrı ortaya çıktı
3 saatte pişiyor 30 gün bayatlamıyor:
2.000 yıllık antik meyveden yapılıyor: Damaklarda iz bırakan farklı bir lezzet
2.000 yıllık antik meyveden yapılıyor:
15 yıldır zorlu yollarda: Direksiyon sallayarak geçimini sağlıyor
15 yıldır zorlu yollarda: