Karadeniz'in incisi Ordu'nun kendine has lezzeti "Ordu tostu", coğrafi işaret tesciliyle kalitesini resmiyete döktükten sonra ününü sınırların ötesine taşıdı. İlk kez 1958 yılında yapılan ve özel ekmeği, ezme sucuğu ve kaşar peyniriyle diğer tostlardan ayrılan bu lezzet, sadece Türkiye’nin dört bir yanına değil, Almanya, Amerika Birleşik Devletleri ve İngiltere gibi uzak ülkelere dahi kargo ile gönderiliyor. Ordu tostu ustası Engin Atabeyoğlu, 3 metrekarelik dükkanında 40 yıldır sürdürdüğü bu eşsiz lezzet serüvenini sürdürmeye devam ediyor.
1958’DEN BERİ YAPILIYOR
Ordu tostu, ilk olarak 1958 yılında Kemal ve Zeki Yamaner kuzenler tarafından yapılmaya başlandı. Bu özgün lezzet, 4 yıl önce Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün" olarak tescillenerek koruma altına alındı. Bu tescil, Ordu tostunun ayırt edici özelliklerinin ve yerel üretim değerinin resmiyet kazanmasını sağladı.
USTASINDAN DÜNYANIN DÖRT BİR YANINA KARGO
Altınordu ilçesinde 40 yıldır Ordu tostu yapan Engin Atabeyoğlu, tost yapımını bizzat Kemal Yamaner'den öğrendiğini belirtti. Atabeyoğlu, 3 metrekarelik mütevazı dükkanında hazırladığı tostları Türkiye'nin tüm illerine göndermesinin yanı sıra, yurt dışından gelen yoğun taleplere de cevap verdi. Atabeyoğlu, Almanya, ABD ve İngiltere gibi ülkelere gurbetçilerin talebi üzerine kargoyla tost gönderdiğini ifade ediyor.
ORDU TOSTU NASIL SAKLANIR?
Kargoyla gönderilecek tostları da diğerleri gibi kızartıp paketlediğini belirten Engin Atabeyoğlu, bu tostların alıcılar tarafından tost makinesinde veya mikrodalga fırında ısıtılarak tüketilebildiğini söyledi. En çarpıcı bilgi ise, tostların uygun şartlarda 15-20 gün boyunca tazeliğini koruyabilmesidir. Usta Atabeyoğlu, "Ekmeği, ezme sucuğu ve kaşar peyniridir. Ordu tostunun yapıldığı ekmek bile tek başına özel bir ekmektir." dedi.
ORDU İÇİN ÖNEMLİ BİR GASTRONOMİ DEĞERİ
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, Ordu tostunun kentin ve ülkenin önemli bir gastronomi ürünü olduğunu vurguladı. Tostun yapıldığı ekmek ve sucuk gibi içeriğinin yerel el üretimi olmasının tadının kaynağı olduğunu belirterek, coğrafi işaret tesciliyle uluslararası alanda da tanınır hale geldiğini ve tüm dünyaya gönderildiğini ifade etti.
