Esmagül Koçak

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar

Gümüşhane yöresinin tescilli lezzeti siron, kentte yaşayan Doğan ailesinin elinde üretiliyor. Küçük bir işletmede başladıkları üretimi, taleple birlikte daha büyük bir işletmeye taşıyan aile bu iş için 16 yıldır emek veriyorlar.

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar 1
1/6

Gümüşhane’nin coğrafi işaretli lezzeti siron; su, un ve tuzun birleşimiyle yapılıyor. Demir saçlarda pişirilen yufka, katlanarak kesildikten sonra kurutuluyor. Aynı boyutta dairesel olarak kesilen yufkalar uzun süre saklanırken, istenildiğinde tepsi veya tabaklara yan yana dizilerek ısıtılarak üzerine sulandırılmış yoğurt ile tereyağı koyularak servis ediliyor.

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar 2
2/6

Kentte yaşayan Ali ve Havva Doğan çifti, yörenin sevilen tatlarından olan sironun üretimine 2010 yılında küçük bir imalathanede başladı. Yufkaların kesilerek kurutulması sonrasında son olarak paketleme işlemini tamamlayan çift, anne ve babalarının üretimde kendilerine destek olmalarıyla kısa sürede satışlarını artırmayı başardı.

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar 3
3/6

TALEBE YETİŞMEK İÇİN YENİ TESİSE GEÇTİLER

15 yıllık mücadelenin ardından talepleri artan çift, bu taleplere yetişmek için Organize Sanayi Bölgesi’nde 1000 metrekarelik yeni bir tesise taşındı. Ayrıca 8 kişiye de istihdam sağlayan tesisteki sironlar, Türkiye’nin yanı sıra Hollanda’ya da satılıyor.

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar 4
4/6

İşletmeci Ali Doğan, AA muhabirine, daha önce özel sektörde çalışmasına rağmen siron üretimi için işinden istifa ettiğini söyledi.

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar 5
5/6

Sironun Gümüşhane ve yöre sofralarının önemli lezzetlerinden birisi olduğunu belirten Doğan, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Annem, babam, eşim ve ben olmak üzere dört kişi hamuru hazırlıyorduk. Eşim pişiriyordu, annem kesiyordu, babam fırınlıyordu, birlikte paketleme yapıyorduk. İlk zamanlar halk arasında 'her evde yapılıyor, kime satacaksın, niye bu işe girdin?' gibi tepkiler vardı. Heyecanımızı zorlayacak bazı çelişkiler yaşadık. Ancak bu çelişkilerin sonucu bizim için başarı hikayesi oldu. İlk 5 yıl çok büyük zorluklar yaşadık ama bu zorlukların üstesinden gelmeyi bildik."

Bir yörenin vazgeçilmez lezzeti aile elinde üretiliyor! Küçük işletmeden büyük üretim merkezine: 16 yıldır emek veriyorlar 6
6/6

Doğan, yapılan eleştirilerin kendilerini başarıya götüreceğini umut ederek sürekli çalıştıklarını dile getirerek, "2010'da bir apartmanın altındaki imalathanede başladığımız işimiz, 15 yıl sonra yaklaşık bin metrekare kapalı alanda üretim yapan, bizimle birlikte 10 kişiye istihdam sağlayan, 15-20 milyon liralık yatırım ve ekipmana sahip bir işletmeye dönüştü." dedi.

ZORLUKLARI AŞARAK BAŞARIYA ULAŞTILAR

Havva Doğan da siron üretimine eşiyle karar verdiklerini ve heyecanla başladıklarını belirterek, "Borç yükünün fazla olabileceğini, kentte bu ürünlerin zaten bilindiğini ve bunun altından kalkamayacağımızı söylediler. Şükürler olsun ki borçlarımızı ödedik ve bugün ayakta duran bir işletmeye dönüştük." Dedi.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Doğa yürüyüşünde dikkatini çekti, üretmeye karar verdi! İlk hasatta 600 kg ürün aldı
Doğa yürüyüşünde dikkatini çekti, üretmeye karar verdi!
Bodrum bayrama tıklım tıklım girecek! Doluluk %80’e ulaştı
Bodrum bayrama tıklım tıklım girecek!
1.2 tonluk Ankara Paşa’sı! 650.000 TL’ye satıldı
1.2 tonluk Ankara Paşa’sı!
Özel seçti, 2 yıl emekle büyüttü! 1 tonun üzerindeki boğayı 500.000 TL’ye sattı
Özel seçti, 2 yıl emekle büyüttü!
30 dönümden 20 ton rekolte bekleniyor! Bahçede kilosu 60-80 TL
30 dönümden 20 ton rekolte bekleniyor!
Tadı ve aroması fark yaratıyor! 2026’da 240 binden fazla üretim hedefleniyor
Tadı ve aroması fark yaratıyor!
Tarlada balya mesaisi başladı! Fiyatın bu yıl 2 katına çıkması bekleniyor
Tarlada balya mesaisi başladı!