Türkiye'deki ekonomik dalgalanmaları ve hayat pahalılığını somutlaştıran bir gösterge olarak geliştirilen 'Lahmacun Endeksi' dikkat çekiyor.
Research İstanbul'un katkılarıyla oluşturulan bu endeks, günlük hayatın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun üzerinden enflasyonu ve fiyat hareketlerini anlaşılır bir şekilde takip etmeyi hedefliyor.
LAHMACUN ENDEKSİ NEDİR?
Marketing Türkiye'de yer alan habere göre, geleneksel ekonomik göstergelerin aksine, Lahmacun Endeksi günlük tüketim alışkanlıklarını temel alarak fiyat değişimlerini gözler önüne seriyor.
Bu endeks, Research İstanbul tarafından her ay güncellenerek Marketing Türkiye'nin platformlarında yayımlanacak.
Endeks, ABD'deki ünlü Big Mac Endeksi'nden esinlenilerek tasarlandı ve Türkiye'deki ekonomik durumu lahmacun fiyatları üzerinden yorumluyor.
NASIL HESAPLANIYOR?
Endeks, ülke genelindeki ortalama lahmacun fiyatlarını ve şehirler arasındaki fiyat farklılıklarını analiz ediyor.
Veriler, doğrudan restoranlardan değil, online yemek siparişi platformlarından toplanıyor ve aylık olarak üç kez güncelleniyor.
Bu yöntem, platform komisyonları, servis ücretleri ve kampanyalar gibi unsurları içermesine rağmen, şehirler arası fiyat değişikliklerini karşılaştırmak için tutarlı bir yöntem sunuyor.
Aralık 2024'te başlatılan bu çalışmaya Temmuz 2025'ten itibaren evde yapılan lahmacunun maliyeti de eklendi.
LAHMACUN ENDEKSİ ENFLASYONUN ÖNÜNDE GİDİYOR
Lahmacun fiyatlarındaki artış, çoğu zaman resmi enflasyonun (TÜFE) üzerinde seyrediyor.
Ocak 2025'te yüzde 6,12'lik bir artışla TÜFE'yi (yüzde 5,03) geride bırakan Lahmacun Endeksi, yılın ilk yarısında beş ay boyunca resmi enflasyonun üzerinde bir yükseliş gösterdi.
Nisan ayında TÜFE kısa süreliğine öne geçse de, Mayıs ayında endeks yeniden liderliği ele aldı. Aralık 2024 ile Temmuz 2025 arasında TÜFE'deki kümülatif artış yüzde 19,1 iken, Lahmacun Endeksi'nde bu oran yüzde 22,5'e ulaştı.
EVDE LAHMACUN YAPMAK GİDEREK PAHALI HALE GELİYOR
Evde lahmacun maliyeti de yükselişini sürdürüyor.
Haziran ayında 33,58 TL olan ev yapımı bir lahmacunun maliyeti, Temmuz ayında yüzde 3,75'lik bir artışla 34,84 TL'ye çıktı.
Bu artışın en büyük sebebi, toplam maliyetin yüzde 72'sini oluşturan dana kıyma fiyatlarındaki yüzde 5'lik yükseliş oldu.
Domates salçası fiyatları yüzde 18,5, taze domates fiyatları ise yüzde 11,1 artış gösterdi.
Öte yandan soğan ve sivri biber fiyatlarındaki düşüş, maliyet artışını bir miktar dengeledi.
Bu verilere göre, dışarıda ortalama 126 TL'ye satılan bir lahmacunun evdeki maliyeti hâlâ yaklaşık üçte birine denk gelse de, evde yemek yapma maliyeti de gözle görülür bir şekilde artıyor.
İSTANBUL'DA FİYAT FARKLARI ÇARPICI
İstanbul'a özel olarak hazırlanan 'Lahmacun Isı Haritası' ilçe bazlı fiyat farklılıklarını gözler önüne seriyor.
Sultanbeyli'de ortalama 71 TL olan lahmacun fiyatı, Beşiktaş'ta 171 TL'ye kadar çıkabiliyor.
Bu 100 TL'lik fark, sadece kira ve hizmet bedelleri gibi ekonomik faktörlerle değil, aynı zamanda semtin prestiji ve manzarası gibi değişkenlerle de açıklanıyor.
Bazı lüks mekânlarda lahmacun fiyatlarının 500 TL'yi aştığı bile görülebiliyor.
