Geçen hafta toptan piyasada duble yumurtanın fiyatı 3,60 TL’den 3,35 TL’ye, eski anaç tavukların yumurtası ise 3,50 TL’den 3,25 TL’ye düştü. Buna karşılık, kılavuz yumurtanın fiyatı 55 kuruş artarak 1,65 TL oldu.
Türkiye’nin önde gelen yumurta üretim merkezlerinden Kayseri’de yumurta piyasasında dikkat çeken bir gelişme yaşanıyor. Duble yumurta fiyatları toptan piyasada düşerken, küçük boy kılavuz yumurtaların fiyatında ise belirgin bir artış gözlendi. Uzmanlar, bu zıt fiyat hareketlerinin arkasında üretim fazlası, tüketim rotasındaki değişim ve ihracat politikalarının etkili olduğunu belirtiyor.
DUBLE YUMURTADA DÜŞÜŞ, KILAVUZ YUMURTADA YÜKSELİŞ
Geçtiğimiz hafta toptan piyasada tanesi 3,60 TL olan duble yumurta 3,35 TL’ye gerilerken, eski anaç tavuklardan elde edilen duble yumurtanın fiyatı da 3,50 TL’den 3,25 TL’ye düştü. Buna karşın, küçük boy olarak bilinen kılavuz yumurtanın fiyatı 55 kuruş artarak 1,65 TL seviyesine yükseldi. Fiyat hareketliliği, hem üreticiler hem de tüketiciler açısından piyasada yeni bir denge arayışını gündeme getirdi.
"YENİ SÜRÜLERİN ETKİSİYLE DUBLE YUMURTADA ARZ FAZLASI OLUŞTU"
Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, piyasadaki fiyat değişimlerini değerlendirerek, büyük boy yumurtada yaşanan fiyat düşüşünün temel nedeninin arz fazlası olduğunu ifade etti. Afyon, “Yeni üretime alınan sürüler başlangıçta küçük boy yumurta veriyor. Bu yumurtalar iç piyasada yeterince talep görmeyince zararına satıldı. Hayvanlar büyüdükçe yumurta boyutu da büyüdü ve bu kez duble yumurtada arz fazlası oluştu. Aynı dönemde kılavuz yumurtada arz azalınca, fiyatlar ters yönde hareket etti,” şeklinde konuştu.
İHRACAT KÜÇÜK YUMURTALARI KURTARDI
Yumurtada fiyatların seyrine ihracatın etkisinin olup olmadığı da kamuoyunda tartışma konusu olmuştu. Bu konuda temkinli bir değerlendirme yapan Afyon, ihracatın özellikle küçük boy yumurtaların piyasada kalmasını engellediğini vurguladı. “Eğer ihracat yolu açılmasaydı, küçük boy yumurtaların büyük bir kısmı çöpe gitmek zorunda kalacaktı. İç piyasada talep olmadığı için bu yumurtalar yurt dışına gönderildi ve arz fazlası hafifletildi. Bu durum, kısa vadede de olsa kılavuz yumurtanın fiyatını artırdı,” dedi.
İHRACAT ÜRETİMİN SÜRDÜRÜLMESİ AÇISINDAN KRİTİK
Ekonomim'de yer alan habere göre; İbrahim Afyon, ihracatın sadece kısa vadeli bir çözüm değil, aynı zamanda uzun vadede üretimin sürdürülebilirliği için de hayati önemde olduğunu belirtti. “Üretim şu an kendi ihtiyacımızı karşılayacak seviyede. Ancak ihracata yönelmezsek, iç piyasada oluşan arz fazlası zarar ettirir. Üretici zarar ettikçe hayvanlarını keser, bu da ileride arz daralmasına ve fiyatlarda ani yükselişe yol açar. İhracat, hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyan bir denge unsurudur,” ifadelerini kullandı.
TÜKETİMDE MEVSİMSEL DÖNÜŞÜM: YAZ ETKİSİ
Yumurta tüketiminde yaşanan dönemsel dalgalanmalar da piyasayı etkileyen bir diğer unsur. Okulların kapanması ve yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte büyük şehirlerden sahil ve kırsal bölgelere yönelen nüfus hareketi, tüketim haritasını değiştirdi. Afyon, bu durumu şöyle açıkladı: “İstanbul gibi metropollerde yoğun tüketim azalırken, Ege ve Akdeniz gibi turistik bölgelerde tüketim artmaya başlıyor. Özellikle otellerin açılmasıyla bu artış hızlanacak. Turizm sezonunda oteller, her misafir için günde ortalama üç yumurta tüketiyor. Bu da yaz aylarında iç talebin yeniden yükselmesini sağlayacak.”
