Mersin yöresine özgü olan geleneksel kerebiç tatlısı Ramazan ayında da yoğun ilgi görüyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte vatandaşlar tatlıcıların önünde yoğunluk oluştururken, üreticiler de artan talebi karşılamak için yoğun mesai yapıyor. Geçmişte çoğunlukla Ramazan’da üretilen kerebiç, son yıllarda 12 ay boyunca tezgahlarda yer almasına rağmen, Ramazan ayında talep gözle görülür şekilde artıyor.
Halk arasında irmik tatlısı olarak da bilinen tatlı, içi fıstık ya da cevizle doldurularak içli köfte gibi hazırlanıyor, fırında piştikten sonra çöven otu köklerinden yapılan kaymağın üzerine dökülmesiyle servis ediliyor.
1 HAFTA DAYANIYOR
Yaklaşık bir haftalık dayanma süresi olan tatlı il dışından da yoğun talep görüyor ve bu talep kargo ile karşılanıyor. Fiyatı ise fıstıklıda 1.200 TL, cevizlide 650 TL olarak belirleniyor.
Mersin’de yaklaşık 30 yıldır kerebiç satan Yasemin Sekmen, kerebicin Mersin’e özgü bir tatlı olduğunu vurgulayarak, "Kerebiç Mersin’in meşhur Ramazan tatlısıdır. Ramazanlarda daha çok tercih edilen bir tatlıdır. Kerebicin kaymağı çöven bitkisinden yapılıyor. İçerisinde yumurta süt bulunmamaktadır. Kerebiç içli köfteye benziyor, içerisinde Antep fıstığı ya da ceviz bulunmaktadır. İkisi bir bütün, kaymakla bir bütün olmaktadır" diye konuştu.
