Bir zamanlar arı kovanlarının atık bölgesinde çöp olarak değerlendirilen arı ekmeği, artık arıcıların altın değerinde gördüğü bir ürün haline geldi. Türkiye’nin birçok bölgesinde arıcılar tarafından yeniden üretilmeye başlanan bu doğal besin, hem içerdiği yüksek protein oranı hem de sağlık üzerindeki etkileriyle büyük ilgi görüyor.
ARI EKMEĞİ NEDİR VE NASIL ELDE EDİLİR?
Arı ekmeği, arıların doğadan topladığı polenleri kovana getirip kendi enzimleriyle fermente etmesiyle oluşuyor. Bu doğal işlem sonucunda ortaya çıkan arı ekmeği, yalnızca arıların değil, insanların da vücut direncine katkı sağlayan bir besin haline geliyor. Doğal bir fermantasyon sürecinden geçen bu madde, kovanda petek gözlerinde saklanıyor.
1 ÇAY KAŞIĞI, 1 KİLOGRAM ETE EŞDEĞER PROTEİN
Arı ekmeği, içerdiği 22’den fazla aminoasit ile dikkat çekiyor. Bal üreticileri, bu besinin sadece bir çay kaşığının, yaklaşık 1 kilogram ete denk gelen protein barındırdığını belirtiyor. Özellikle sporcular, diyet yapan bireyler ve gelişim çağındaki çocuklar için destekleyici doğal bir gıda olarak tavsiye ediliyor.
SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALARI DİKKAT ÇEKİYOR
Arı ekmeği, yalnızca yüksek protein değeriyle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de öne çıkıyor. Doğal antibiyotik etkisi, bağışıklık sistemini güçlendirme özelliği ve içerdiği vitamin-mineral zenginliği sayesinde, akciğer hastalıklarından eklem problemlerine kadar birçok rahatsızlığa iyi geldiği ifade ediliyor.
YERLİ ÜRETİM YAYGINLAŞIYOR
25 yıldır arıcılık yapan Engin Ekinci, arı ekmeğinin geçmişte hiçbir ekonomik değeri olmadığına, ancak artık yerli üretimin arttığına dikkat çekti. “Eskiden bu madde kovanlardan alınır ve doğrudan çöpe atılırdı. Son birkaç yıldır ise değeri anlaşıldı. Şimdi kilosu 3 bin liraya kadar çıkabiliyor” diyen Ekinci, ürünün hem arıcılara ek gelir sağladığını hem de tüketiciler için şifa kaynağı olduğunu vurguladı.
YENİ GELİR KAPISI: ARI EKMEĞİ
Arı ekmeği, Türkiye’de giderek daha fazla arıcı tarafından üretilmeye başlandı. Gıda takviyesi olarak rağbet gören bu doğal ürün, özellikle sağlıklı yaşam trendine ilgi duyan tüketiciler arasında popülerleşiyor. Online satış platformlarında ve organik ürün pazarlarında yerini alan arı ekmeği, artık arıcılıkla uğraşanlar için önemli bir gelir kaynağına dönüşmüş durumda.
