Burhaniye’de, Uygulamalı Bilimler Fakültesi “Doğadan Sofraya” konsepti ile fakültenin bahçesinde yetiştirilen sebzelerin hasadı yapıldı. Gastronomi bölümü öğrencileri tarafından hasat ürünleriyle hazırlanan kısır, tüm fakülte personeline ikram edildi. Akademik eğitimi teorik çerçevenin dışına taşıyarak pratiğe dönüştürmeyi amaçlayan BUBFA, uygulamalı eğitim vizyonunu fakültenin bahçesinde düzenlediği hasat etkinliğiyle destekledi.
Üretim ile kurum için dayanışmaya dikkat çeken çalışmaya; Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Fakülte Sekreteri Ahmet Mirza Özcan ve BUBYO Otel Müdürü Nurettin Büyükbaş katılım sağlarken, Gastronomi bölümü öğrencileri ile idari personel de etkinlikte yer aldı.
Üretimin bizzat deneyimlendiği etkinlik kapsamında katılımcılar; fakülte bahçelerinde yetiştirilen marul, taze soğan, taze sarımsak, kırmızı ve beyaz turpları hep beraber topladı. Doğadan sofraya uzanan süreçte toplanan taze sebzeler, Gastronomi bölümü öğrencilerince mutfağa taşınarak kısır yapımında kullanıldı.
Öğrencilerin derslerde öğrendikleri temel mutfak tekniklerini bizzat hasadını yaptıkları ürünlerde pratiğe dökmeleri, tarladan tabağa zincirinin somut bir örneği oldu.
Etkinlikten sonra değerlendirmelerde bulunan Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, kampüsteki üretimin ve paylaşım kültürünün önemini vurgulayarak, "Uygulamalı bilimler alanında verdiğimiz eğitimi yalnızca sınıflarla sınırlı tutmuyor, fakültemizin her alanını birer öğrenme sahasına dönüştürüyoruz. Bahçemizde yetiştirdiğimiz ürünlerin bizzat öğrencilerimiz tarafından hasat edilip mutfakta değerlendirilmesi, ’doğadan sofraya’ sürecinin tam anlamıyla özümsenmesi açısından büyük önem taşıyor. Bu tür çalışmalarla hem öğrencilerimizin mesleki vizyonlarına katkı sağlıyor hem de kurum içi dayanışmamızı pekiştiriyoruz" dedi.
