Tokat'ta sosyal sorumluluk ve mesleki eğitimi bir araya getiren anlamlı bir proje hayata geçirildi. Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü bünyesinde yetişen çocuklar, mutfağa girerek sadece hamur değil, kendi geleceklerini de yoğurdu. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı'nın (OKA) teknik desteğiyle düzenlenen eğitimler, çocuklara hem yeni bir hobi hem de profesyonel bir vizyon kazandırdı.
TOKAT’TA DEV PROJE: GELECEĞE MAYALANAN ELLER
Tokat Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğüne bağlı Çocuk Evleri Koordinasyon Merkezi (ÇEKOM), koruma ve bakım altındaki gençlerin hayatına dokunmaya devam ediyor. OKA Sosyal Kalkınma ve Girişimcilik Teknik Destek Programı kapsamında hazırlanan "Tokat ÇEKOM ile Geleceğe Mayalanan Eller" projesi, düzenlenen eğitim maratonuyla başarıyla tamamlandı. İki gün süren yoğun programda çocuklar, profesyonel bir eğitmen eşliğinde ekmekçilik sanatının kapılarını araladı.
TEORİK BİLGİDEN PRATİĞE: MUTFAĞIN ŞİFRELERİ ÇÖZÜLDÜ
Eğitim süreci, çocukların mutfak kültürünü bilimsel ve hijyenik temellerle öğrenmesini hedefleyen iki ana aşamadan oluştu. Teorik derslerde; gıda güvenliğinin kırmızı çizgileri, mutfakta hijyen kuralları ve profesyonel ekipman kullanımı detaylandırıldı. Maya çeşitlerinin özellikleri ve doğru hamur teknikleri üzerine verilen bilgilerle çocuklar, işin mutfağındaki "püf noktalarını" kavradı.
Uygulamalı aşamada ise heyecan doruktaydı. Geleceğin usta adayları; hamur yoğurma, fermantasyon (mayalandırma), şekil verme ve ideal pişirme tekniklerini bizzat deneyimlediler. Fırından çıkan taze ekmeklerin kokusu, çocukların emeğinin ilk somut meyvesi oldu.
