Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar

Antalya’daki üretim için ata usulünü kullanan üreticiler kökleri önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar. Yüzyıllardır süren gelenek büyük bir heyecanla devam ederken, bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar…

Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar 1
1/6

Antalya’nın Akseki ilçesine bağlı Kuyucak Mahallesi’nde, yüzyıllardır süregelen bir gelenekle “sedir katran yağı” üretimi devam ediyor. Bölge halkı, atalarından miras kalan bu yöntemi sabırla uygulayarak yılda 80 kilograma kadar sedir yağı elde ediyor.

Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar 2
2/6

SEDİR AĞAÇLARININ KÖKLERİ TOPRAKTAN ÇIKARILIYOR

Üretim süreci, Akseki’nin yüksek dağlarında yetişen sedir ağaçlarının kurumuş köklerinin topraktan çıkarılmasıyla başlıyor. Mahalle sakinleri bu kökleri sırtlarında ya da yük hayvanlarıyla köye taşıyor. Sonrasında kökler küçük çıralar haline getirilerek katran kuyusu hazırlığına geçiliyor.

Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar 3
3/6

TOPRAK ALTINDA 72 SAAT BEKLETİLİYOR

Toprakta açılan özel kuyulara sedir çıraları simetrik şekilde diziliyor. Üzeri ağaç dallarıyla kapatılan kuyular çamurla tamamen örtülerek hava alması engelleniyor. Ateş, yalnızca ağzı açık bırakılan kısımdan veriliyor. Yanmanın içten içe ve dengeli olabilmesi için biri sürekli başında nöbet tutuyor. Kuyular 72 saat boyunca yanarken, her 3 saatte bir düzenli olarak kontrol ediliyor.

Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar 4
4/6

DAMLA DAMLA AKIYOR: SEDİR KATRAN YAĞI

Üç günlük işlem sonunda kuyunun çıkış kanalında bulunan sopa dikkatlice çıkarılıyor. Bu andan itibaren, içte yanan sedir çıralarından damıtılan kıvamlı katran yağı, yavaş yavaş dışarı akmaya başlıyor. Yoğun emek gerektiren bu süreç sonucunda, yılda sadece ortalama 80 kilogram üretilebiliyor.

Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar 5
5/6

ATA MİRASINI YAŞATIYORLAR

Katran üreticisi Serpil Kaya, dedelerinden kalma bu geleneği yaşattıklarını belirterek, “Sedir yağı bölgede hem hayvancılıkta hem de sağlıkta kullanılır. Özellikle eklem ağrılarına iyi gelir” dedi. Kaya, doğal yollarla üretilen bu yağın çevre illerden talep gördüğünü de vurguladı.

Önce toprağın altına gömüyor, 72 saat bekletiyorlar! Atadan kalma yöntem: Bu üretimde sadece 80 kg ürün alıyorlar 6
6/6

GENÇLER DEVAM ETMİYOR, MESLEK YOK OLUYOR

Çıra kuyusunda çalışan Ramazan Erdoğan ise üretim sürecini anlatarak, “Bu yağ hayvanlarda iç parazit, uyuz ve arılarda varroa hastalığına karşı kullanılır. Ama gençler bu işi istemiyor, bizden sonra yapacak kimse kalmadı” diyerek üretimin geleceği konusunda endişelerini dile getirdi.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Türkiye turizminin yeni yıldızı! Sodalı suyu ayrı, yaylaları ayrı cezbediyor: Artık herkes bu noktaya akın ediyor
Türkiye turizminin yeni yıldızı!
Burayı keşfeden geri dönemiyor! Turistlerin yeni gözdesi büyülüyor: Herkes orada kalmak istiyor
Burayı keşfeden geri dönemiyor!
Berrak denizi ve sessizliği büyülüyor! Tatil kelimesinin karşılığını burada bulacaksınız: Bu koyu unutamayacaksınız
Berrak denizi ve sessizliği büyülüyor!
60 dönüm arazide üretim yapıyorlar! Kadınların emeği karşılığını alıyor: Hasattan ayrı ziyaretçilerden ayrı para kazanıyorlar
60 dönüm arazide üretim yapıyorlar!
Yüzme bilmeyenler için cennet köşe! Ege’nin en güvenli plajı: İncecik kumu, çarşaf gibi denizi mest ediyor!
Yüzme bilmeyenler için cennet köşe!
Haritalarda yok gibi! Bu cenneti çoğu kişi bilmiyor: Ne Çeşme ne Seferihisar, bambaşka bir dünya!
Haritalarda yok gibi!
Yıllarca çalıştı, tüm birikimini ona harcadı! ‘Mavi yemiş’ deniyor, bilen havada kapıyor: Yılda 500 KG hasat yapıyor
Yıllarca çalıştı, tüm birikimini ona harcadı!