Erzincan’da artan hava sıcaklıklarının ardından vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen köy mantarlarını toplamaya başladı. Özellikle kırsal kesimlerde sabahın erken saatlerinde başlayan bu doğa mesaisi hem ekonomik bir kazanç hem de sağlıklı bir gıda alternatifi sunuyor.
EVLEK MANTARI SOFRALARDA BAŞ KÖŞEDE
Bölge halkının "evlek" olarak adlandırdığı bu doğal mantarlar, yüksek rakımlı bölgelerde yetişiyor. Her yıl ilkbahar sonu ve yaz başında toprak yüzüne çıkan evlek mantarları, et yerine tüketilen güçlü bir protein kaynağı olarak dikkat çekiyor. Doğal yapısı, besleyici içeriği ve lezzetiyle mutfaklarda önemli bir yer ediniyor.
HEM SAĞLIKLI HEM BÜTÇE DOSTU
Vatandaşlar, pazar ya da marketten ürün almak yerine, doğanın sunduğu bu nimeti değerlendirmeyi tercih ediyor. Üstelik hiçbir ücret ödemeden toplanan bu mantarlar, özellikle et fiyatlarının yüksek olduğu dönemlerde önemli bir alternatif oluşturuyor. Mantarlar; kavrularak, haşlanarak ya da çeşitli yemeklerin içinde kullanılarak tüketiliyor.
