Esmagül Koçak

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor

Havaların soğumasıyla birlikte Sivas’ta tezgahlar rengarenk turşularla süslendi. Birçok farklı türde satışa sunulan turşular, sadece lezzetli değil faydalı da. İşte turşu tezgahlarındaki hareketliliğin detayları…

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor 1
1/6

Sonbahar geldi hava sıcaklıkları düştü. Sıcaklıkların düşmesiyle birlikte, sofraların olmazsa olmazı turşu için de tezgahlarda hareketlilik başladı. Mevsiminde toplanan taze meyve ve sebzelerden hazırlanan turşular, Sivaslı vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor 2
2/6

RENGARENK TURŞULAR TEZGAHLARI SÜSLÜYOR

Bağışıklığı güçlendiren ve soğuk algınlığına karşı koruyucu bir etki gösteren turşular; sarı, kırmızı ve turuncu renkleriyle tezgahları süslüyor.

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor 3
3/6

KİLOSU 100-150 TL’DEN SATILIYOR

Şuan kentte en çok tercih edilen turşular, acı biber, tatlı biber, salatalık ve lahana oluyor. Sivas’ta üretimi yapılan turşuların kilosu 100-150 TL arasındaki fiyatlarla satılıyor.

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor 4
4/6

“BEĞENİLME ORANI ÇOK YÜKSEK”

Ürettiği turşuları perakende sebze halinde satan Arif Durmuş, 35 çeşit turşularının olduğunu belirterek, "Yaptığımız turşuların beğenilme oranı çok yüksek. Sivas'ta köfte gibi et yemeklerinin yanında acı, tatlı biber turşuları, salatalık turşuları ve ana karakter lahana turşuları daha çok tercih ediliyor.

Kırmızı ve sarı renklerden oluşan 35 çeşitten oluşan canlı bir tezgâhımız var. Bu yüzden müşterilerin ilgi ve alakaları çok güzel. Bazı sebzeler sezonluk yetişiyor ve sezonunda kurulumu yapılıyor, bazıları ise 12 ay boyunca yetişebiliyor. Her sezonda o sebzenin turşusu bulunuyor. Erik, çağla, muşmula gibi sezonluk meyvelerden oluşan çeşitlerimiz var. Bu meyvelerin ayrı ayrı dönemleri var. Her meyveyi döneminde alıp taze bir şekilde kurulumunu yapıyoruz" dedi.

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor 5
5/6

30-40 GÜN BEKLEME SÜRECİ OLUYOR

Durmuş, turşuların oluşum süreciyle ilgili bilgi vererek şunları söyledi:

"Lahana turşusunun kurulumuna yaklaşık bir ay daha var. Kornişonun tam zamanı, tatlı biberin kurulumunu yaklaşık bir ay önce bitirdik. Her sebzeyi ve meyveyi mevsiminde alıp taze bir şekilde kurmanız lazım, işin sırrı orada. Turşular kurulduktan sonra yaklaşık 30-40 gün oluşması için bekleme süresi var.”

Sonbahar geldi, tezgahlar rengarenk oldu! Sadece lezzetli değil faydalı da: Çeşit çeşit oluyor, kapış kapış satılıyor 6
6/6

İL DIŞINA DA BOLCU GÖTÜRÜLÜYOR

Çok sevilen turşuların il dışına da çok fazla götürüldüğünü belirten Durmuş, “Olgunlaştıktan sonra da 9-10 ay saklanabilme süresi bulunuyor. Sivas’a özgü pezik turşusu ise pancar bitkisinin sap kısmından kurulur. Sivas’ta çok meşhurdur, Sivaslılar çok tüketir ve il dışında yaşayanlar da bolca alıp götürürler" dedi.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
1100 rakımlı mahalleyi kar kapladı, hasat devam etti! Talep artıyor, hiçbir şey engel olmuyor: Lezzetini herkes biliyor
1100 rakımlı mahalleyi kar kapladı, hasat devam etti!
Verimli arazilerde hasat sezonu başladı! Emeğin karşılığı bereketli oluyor, 3 bin tondan fazla rekolte bekleniyor
Verimli arazilerde hasat sezonu başladı!
Türklerin yeni gözdesi Avrupa rotası! Uygun fiyat, doğa, Osmanlı mirası: Herkes buraya akın ediyor
Türklerin yeni gözdesi Avrupa rotası!
Sapanca Gölü’nde su seviyesi düştü, adacıktaki kalıntılar heyecanlandırdı! Ayasofya’dan bile eski olabilir: Kazılar başladı
Sapanca Gölü’nde su seviyesi düştü, adacıktaki kalıntılar heyecanlandırdı!
Osmaniye topraklarında yeşil altın mesaisi başladı! Rekoltede çıta yükseldi: Hedef 3 bin ton
Osmaniye topraklarında yeşil altın mesaisi başladı!
Eylül’de başlayan hasat mutlu bitti! Yüksek verim üreticiyi güldürdü: “Çiftçinin önemli bir gelir kaynağı”
Eylül’de başlayan hasat mutlu bitti!
Tarlalarda hasat mesaisi başladı! Dönümde 5-6 ton rekolte: Kilosu 25 TL’den tarladan çıkıyor
Tarlalarda hasat mesaisi başladı!