Türk mutfağının en sevilen ve önemli yemeklerinden biri olan kuru fasulye, besleyici özellikleri ve lezzetiyle öne çıkıyor. Kuru fasulye, Türk mutfağının temel taşlarından biri olarak kabul edilir ve pek çok evde sıkça pişirilir. Geleneksel tarife sadık kalırken, modern dokunuşlarla da farklılık yaratabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük boy soğan, doğranmış
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Su
Kuru Fasulye Tarifi
Kuru fasulyeleri yıkayıp bir gece önceden suda bekletin.
Bekletme süresinin sonunda fasulyeleri süzün ve taze su ile iyice yıkayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
Soğanlar pembeleşmeye başladığında ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçanın kokusu çıktıktan sonra süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin.
Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakın.
Ara ara karıştırarak, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ilave edebilirsiniz.
Fasulyeler yumuşadıktan sonra tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Kuru fasulye kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Kuru Fasulye Çeşitleri:
Geleneksel kuru fasulye tarifine ek olarak, modern versiyonları da mevcuttur. Örneğin, etli kuru fasulye veya vegan kuru fasulye gibi farklı seçenekler deneyebilirsiniz. İlave sebzeler veya baharatlar kullanarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
Kuru Fasulyenin Sağlığa Faydaları:
Kuru fasulye, yüksek lif ve protein içeriğiyle besleyici bir seçenektir. Aynı zamanda düşük yağ ve kolesterol içerir, bu da kalp sağlığı için faydalıdır. Lif içeriği sindirim sistemini destekler ve tokluk hissini artırır.
