Mutfak ekonomisini korumak ve taze sebzeye her an ulaşabilmek, doğru saklama tekniklerinden geçiyor. Yaprakları hızla yumuşayan, sulanan ve kısa sürede yenmeyecek hale gelen marullar, ev hanımlarının en çok dert yandığı konuların başında yer alıyor. Genellikle buzdolabı poşetine konularak saklanan marullar, aslında kendi nemi içinde "boğularak" çürüyor. Sosyal medyada ve mutfak profesyonelleri arasında yayılan basit bir tüyo ise bu sorunu kökten çözüyor.
NEMİ İÇİNE HAPSEDİYOR
Marulların hızla bozulmasının ana nedeni, yaprakların salgıladığı aşırı nemin buzdolabı ısısıyla birleşerek bakteri üretmesidir. Bu süreci durdurmanın en etkili yolu ise nem dengesini sağlamaktır. Hiçbir kimyasal kullanmadan, sadece bir adet kağıt havlu kullanarak marullarınızın nefes almasını sağlayabilirsiniz. Kağıt havlu, sebzenin etrafında oluşan fazla suyu bir sünger gibi emerek yaprakların su içinde kalıp çürümesini engelliyor.
ADIM ADIM TAZE SAKLAMA REHBERİ
Marullarınızın ömrünü uzatmak için şu basit adımları izlemeniz yeterli:
Yıkama ve Kurulama: Marulları yıkadıktan sonra mutlaka üzerindeki fazla suyun süzülmesini bekleyin veya bir kurutucu yardımıyla nemini alın.
Sarma İşlemi: Marulu bir poşete veya saklama kabına koymadan önce, etrafını kağıt havlu ile güzelce sarın.
Hava Almayan Kap: Kağıt havluya sarılı marulu, havası alınmış bir poşete veya ağzı kapalı bir kaba yerleştirerek buzdolabının sebzelik bölümüne koyun.
İSRAFI ÖNLEYEN TÜYO
Pek çok kişi marulları doğrudan poşetle dolaba koyma hatasına düşüyor. Oysa kağıt havlu yöntemi, sebzenin oksijenle temasını tamamen kesmeden nemi kontrol altında tutuyor. Bu sayede marullarınız 2 hafta boyunca çıtırlığını kaybetmiyor. Detayını öğrendiğinizde "Bu kadar basit miydi?" diyeceğiniz bu yöntemle hem gıda israfının önüne geçebilir hem de her öğünde taze salatalar hazırlayabilirsiniz.
NEDEN KAĞIT HAVLU KULLANILIR?
Marulun doğası gereği yüksek su oranına sahip olması, kapalı ortamlarda yoğuşmaya neden olur. Bu yoğuşma, yaprakların kararmasına ve o istenmeyen yumuşak dokuya yol açar. Kağıt havlu, buzdolabındaki nem dalgalanmalarına karşı bir bariyer görevi görür. Havlu nemlendikçe birkaç günde bir değiştirilirse, tazelik süresi çok daha uzun sürelere taşınabilir.
