Eski topraklar bu lezzetin tadını çok iyi biliyor yeni nesil Farkına bile varamıyor. En sağlıklı bakliyatlar listesi güncellendi. Ne karabuğday ne de kinoa… Bakın listenin zirvesine hangi lezzet yerleşti? İşte ev sağlıklı bakliyat ürünü…
Sağlıklı beslenme trendlerinin yükseldiği günümüzde, eski zamanların unutulmuş tahıllarından biri yeniden dikkatleri üzerine çekiyor: Darı. Hindistan'daki Uluslararası Yarı Kurak Tropikal Bitkiler Enstitüsü ve İngiltere'deki Reading Üniversitesi'nin gerçekleştirdiği araştırma, darının beslenme ve sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koyuyor.
SAĞLIKLI TAHILLARIN YILDIZI
Yapılan çalışmalar, darının sağlık üzerindeki etkilerini gözler önüne seriyor. Karabuğday ve kinoanın öne çıktığı günümüzde, darı, bu popüler tahılları geride bırakmayı başardı. Sindirim düzenini sağlamaktan, kan şekeri seviyelerini dengelemeye kadar pek çok faydayı barındıran darı, özellikle diyabet hastaları için ideal bir besin kaynağı. Ayrıca, kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine katkı sağlıyor.
DARININ FAYDALARI NELERDİR?
Bir bardak pişmiş darı, 6 gram protein ve 2 gram lif içeriyor. B vitaminleri, folik asit, kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor gibi önemli mineraller bakımından oldukça zengin olan bu tahıl, kalp sağlığını destekliyor. Ayrıca, metabolizmayı hızlandırıyor, insülin duyarlılığını artırıyor ve kandaki trigliserit seviyelerini düşürüyor. Bu özellikleriyle, darı, kardiyovasküler sağlık üzerinde de önemli faydalara sahip.
DARI TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Darı, pek çok sağlık faydası sunan bir besin olmasına rağmen, bazı sağlık koşullarına sahip kişiler için dikkatli tüketilmesi gereken bir gıda. Özellikle tiroid hastalıkları olan kişiler, darının iyot emilimini engelleyebileceği için bu tahılı sınırlı tüketmeli. Ayrıca, gastrit, ülser veya mide rahatsızlıkları yaşayan kişilerin darı tüketiminden kaçınmaları gerekebilir. Hamilelik dönemi de darı tüketimi için dikkat edilmesi gereken bir diğer zamandır; özellikle üçüncü trimesterde mide-bağırsak sorunları olabileceğinden, hamilelerin tüketimi sınırlamaları önerilir.
YENİ NESİL FARKINA VARAMIYOR
Darı, eski zamanlardan gelen bu faydalarıyla, modern beslenme düzeninde önemli bir yere sahip. Sağlıklı beslenme bilincinin arttığı bu dönemde, darı, gelecekte daha çok tercih edilen bir tahıl olacağa benziyor. Özellikle sindirim sorunları yaşayan, diyabet hastalığıyla mücadele eden ve sağlıklı yaşam tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir alternatif sunuyor.
