KAYNAK: KARAR
Türk mutfağında yoğun bir şekilde kullanılan salçalar genellikle küflendiği için israf oluyor. Salçalarda küf sorununu ortadan kaldıracak yöntemler paylaşıldı. İşte küf oluşumunu önleyen 6 yöntem...
Küf sorunu nedeniyle sürekli israf olan salçaları bu şekilde saklayın. Yıllardır yanlış bildiğimiz salça saklama yöntemlerini unutun. Bu şekilde saklandığında salçanız tertemiz kalacak. İşte tüm detaylar...
YANLIŞ SAKLAMA BOZULMAYI HIZLANDIRIR
Domates ve acı biber gibi sebzelerin ezilip kaynatılmasıyla elde edilen salça, Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir üründür. Ancak, içeriğindeki yüksek nem oranı nedeniyle özellikle hazır salçalar zamanla küflenebilir. Ev yapımı salçalarda bu risk daha düşük olsa da, yanlış saklama koşulları bozulmayı hızlandırabilir.
KÜFLENMEYİ ÖNLEMENİN 6 YOLU
- Cam Kavanoz Kullanımı: Salçayı saklamak için cam kavanoz tercih edilmesi, küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Eğer marketten teneke kutuda satın aldıysanız, açtıktan sonra cam bir kaba aktarmanız faydalı olacaktır.
- Küçük Paketleri Tercih Edin: Büyük boy salça kutuları, tüketim süresi uzadıkça küflenmeye yatkın hale gelir. Daha küçük ambalajları seçerek bu riski en aza indirebilirsiniz.
- Üzerine Sıvı Yağ Ekleyin: Salçanın üzerine bir miktar sıvı yağ dökmek, havayla temasını keserek küflenmesini geciktirir. Buzdolabına koyduğunuzda yağ donarak koruyucu bir katman oluşturacaktır.
- Katı Yağ ile Koruma Sağlayın: Salçanızı uzun süre saklamayı düşünüyorsanız, eritilmiş katı yağı kavanozdaki salçanın üzerine ekleyerek bir bariyer oluşturabilirsiniz. Yağ donduğunda salçanın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
- Turşuluk Tuz Ekleyin: Salçaya bir yemek kaşığı kadar turşuluk tuz ilave etmek, bozulmayı geciktirebilir. Ancak, yemeklerinize ekstra tuz eklerken bu durumu göz önünde bulundurmalısınız.
- Buzdolabında Muhafaza Edin: Salçanızı bir süre kaynattıktan sonra içine bir miktar tuz ve bitkisel yağ ekleyerek soğumasını bekleyin. Ardından temiz bir kavanoza alıp buzdolabında saklamak, tazeliğini korumanın en etkili yollarından biridir.
KÜFLENMEYE KARŞI ALINACAK EK ÖNLEMLER
- Serin ve kuru bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.
- Havayla temasını minimumda tutarak saklayın.
- Yağ veya tuz ekleyerek küflenme sürecini geciktirebilirsiniz.
- Salçayı mümkün olduğunca kısa sürede tüketmeye çalışın.
- Ürünün saklama koşullarına uygun olarak korunmasına dikkat edin.
