Yaz mevsiminin etkisiyle sebze ve meyvelerin raf ömrü kısalırken, özellikle soğan gibi hassas ürünlerin korunması zorlaşıyor. Soğanın çürüme süreci sadece sıcaktan değil, saklandığı ortamdan ve yanına konulan ürünlerden de etkileniyor. İşte soğanların uzun süre taze kalmasını sağlayacak ipuçları…
BUZDOLABI YERİNE SERİN VE KURU BİR ALAN TERCİH EDİN
Birçok kişi soğanı buzdolabında saklamayı tercih ediyor. Ancak bu yöntem, sanılanın aksine soğanın daha çabuk bozulmasına yol açabiliyor. Soğuk hava, soğanın hücre yapısını değiştirerek daha kısa sürede yumuşamasına neden oluyor. Uzmanlara göre, soğanlar serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edilirse haftalarca tazeliğini koruyabilir.
SOĞANLA PATATESİ AYRI TUTUN
Gıda saklama uzmanı Chris Hassall, soğanların patatesle birlikte saklanmasının en sık yapılan hatalardan biri olduğunu söylüyor. Patateslerin yaydığı nem, soğan tarafından emiliyor ve bu da çürüme sürecini tetikliyor. Aynı zamanda soğanın salgıladığı etilen gazı, patatesin erken filizlenmesine ve bozulmasına neden oluyor. Bu nedenle soğan ve patatesi aynı torbada, çekmecede ya da rafta tutmamak gerekiyor.
DOĞRANMIŞ SOĞAN İÇİN BUZDOLABI ŞART
Bütün haldeki soğanlar buzdolabından uzak tutulmalı ancak doğranmış soğanlar için durum farklı. Kesilmiş ya da doğranmış soğanlar mutlaka hava geçirmez kaplarda ve buzdolabında saklanmalı. Bu şekilde 7-10 gün boyunca bozulmadan kullanılabilir. Açıkta bırakıldıklarında ise hızla küflenebilir veya koku yapabilirler.
SOĞAN NE KADAR SÜRE TAZE KALIR?
Uygun saklama koşullarında, kabuğu soyulmamış soğanlar yaklaşık 6 ila 8 hafta arasında tazeliğini koruyabilir. Bunun için güneş ışığından uzak, iyi havalanan bir dolap ya da kiler idealdir. Ancak nemli ya da çok sıcak ortamlarda bu süre birkaç güne kadar düşebilir.
