Mutfaklar için oldukça pratik olan mikrodalga fırınlar, yanlış gıdalarla birleştiği zaman birer risk makinesi haline geliyor. Bilim insanları, bazı besinlerin mikrodalgada ısıtılmasının sadece besin değerini yok etmediğini, gıdaları toksik hale getirebileceğini de belirtiyor. Bu yüzden şu besinlerin mikrodalgadan uzak tutulması gerekiyor:
KEREVİZ, ISPANAK, PANCAR
Topraktan gelen nitrat bakımından zengin olan kereviz, ıspanak ve pancar gibi sebzeler mikrodalgada kimyasal değişim yaşıyor. Bu işlem, yararlı nitratların kanserojen etkisi olan nitrozaminlere dönüşmesine yol açabilir. Bu sebzeleri geleneksel yöntemlerle ısıtmak daha güvenlidir.
PİRİNÇ VE PATATES
Pişirildikten sonra oda sıcaklığında bekletilen pirinç ve patateste bakteriler hızla büyüyor. Mikrodalga fırınlar ısıyı her yere eşit dağıtmadığından bu dirençli bakteriler ölmeyebilir. Bu da ciddi gıda zehirlenmeleri ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
MANTAR VE TAVUK
Mikrodalga mantarların protein yapısını hızlı bir şekilde bozar, bunun sonucunda da sindirim sorunları ve şişkinlik yaşanır. Tavukta da ısının dengesiz yayılması, iç kısımların çiğ kalarak zararlı bakterilerin canlı kalmasına sebep olur.
YUMURTA
Kabuklu yumurtayı mikrodalgada pişirmek, içeride oluşan buharın basıncıyla şiddetli patlamalara neden olabilir. Aynı zamanda bu yöntemle hazırlanan yumurtaların tat yapısında bozulma olduğu ve toksik bileşenler oluşturabildiği gözlemlenmiştir.
