Esmagül Koçak

20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor

Çankırı’nın meşhur lezzeti ‘yumurta tatlısı’ 20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor. Duyanın merak ettiği tatlıyı Çankırı’ya giden tatmadan dönmüyor.

20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor 1
1/6

Oldukça zengin bir yemek kültürüne sahip olan Çankırı tescilli lezzetleriyle dikkat çekiyor. Kentin coğrafi işaretli yemeklerinden olan yumurta tatlısı da tadanı hayran bırakıyor.

20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor 2
2/6

20 ADET YUMURTAYLA HAZIRLANIYOR

2017’de coğrafi işaret belgesi alarak lezzeti hem Türkiye’ye hem de dünyaya duyurulan yumurta tatlısı, kenti ziyaret eden turistlerin de en çok tercih ettiği yemeklerden biri oluyor. 20 adet yumurtanın un, şeker ve tuzla birleştirilmesiyle hazırlanan tatlı, kentin vazgeçilmez lezzetlerinden.

20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor 3
3/6

YUMURTA TADI GELMİYOR

Adı yumurta tatlısına olmasına rağmen tatlıdan yumurta tadı gelmediğini söyleyen Aşçı Gülay Pilinç, "Yumurta tatlısı coğrafi işaret almış Çankırı’nın yöresel bir tatlısıdır. Yumurta tatlısı özellikle özel günlerde yapılır. 20 yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılıyor, daha sonra beyazına az tuz, şeker atılarak çırpılıyor. İyice çırptıktan sonra kabı ters çevirdiğimizde yumurtalar akmayacak kıvama gelene kadar çırpılmış olması gerekiyor. Diğer sarısını ise ayırdığımız kasede tahta kaşık ile çırparak yumurta akına birleştiriyoruz.

20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor 4
4/6

Sonrasında da 20 yumurtanın yarısı kadar da yemek kaşığı ile un ekliyoruz. Örnek vermek gerekirse 10 yemek kaşığına yakın un. Tüm malzemeleri yavaş yavaş söndürmeden karıştırarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Tatlımız çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve asla yumurta kokmaz. Mideye de rahatsızlık vermez. Yemeklerden sonra, özel günlerde, bayram, düğün gibi özel günlerde de tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Şehrimizi ziyaret eden turistlerden de yoğun ilgi görmektedir" ifadelerine yer verdi.

20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor 5
5/6

YUMURTA TATLISI TARİFİ

Hamuru İçin:

  • 12 adet taze yumurta
  • 1 yemek kaşığı dolusu un (tepeleme)
  • Yarım çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu

Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu
20 adet yumurtayla yapılıyor, yiyen hayran kalıyor: Çankırı’ya giden mutlaka tadına bakıyor 6
6/6

YAPIMI

  • Tatlının şerbetinin ılık kendisinin sıcak olması gerekiyor. Bu yüzden önce su ve şekeri kaynatın. Kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp kenara koyun.
  • Tatlının en büyük sırrı yumurtaların çok iyi çırpılmasıdır. 12 yumurtayı derin bir kabın içerisinde mikser ya da çırpıcıyla iyice köpürüp rengi açılana dek 10-15 dakika çırpın
  • Köpüren yumurtaların üzerine elenmiş un ve karbonatı ekleyin. Bu aşamada yumurtanın sönmemesi için spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın
  • Yağladığınız orta boy fırın tepsisine karışımı döktükten sonra, önceden ısıttığınız 170-180 derecelik fırında, üzeri nar gibi kızarana dek pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını hiçbir şekilde açmamanız gerekiyor, aksi taktirde tatlı söner
  • Fırından çıkan sıcak tatlıyı dilimleyip 2-3 dakika beklettikten sonra ılık şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin. Afiyet olsun!
YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sağanak sonrası Haliç’in rengi değişti: Boğaz’a çamurlu su aktı
Sağanak sonrası Haliç’in rengi değişti
Bellini'nin Fatih portresi ve Tevfik Fikret eserleri sergisi yıl sonuna kadar ücretsiz
Bellini'nin Fatih portresi ve Tevfik Fikret eserleri sergisi yıl sonuna kadar ücretsiz
EGO araç filosuna taze kan: 9 körüklü 4 solo yeni otobüs başkentlilerin hizmetinde
9 körüklü 4 solo yeni otobüs başkentlilerin hizmetinde
Munzur ve Pülümür yan yana farklı renklerde aktı
Munzur ve Pülümür yan yana farklı renklerde aktı
Kurtuluş Savaşı'nın simge şehri İnebolu'da peyzaj dönüşümü: İstiklal Yolu temasıyla yenileniyor
Kurtuluş Savaşı'nın simge şehri İnebolu'da peyzaj dönüşümü
Fotoğraf tutkunları buraya akın ediyor: Rengarenk şemsiyeler, sahilin yeni cazibe merkezi oldu
Rengarenk şemsiyeler, sahilin yeni cazibe merkezi oldu
İETT'den ücretsiz film festivaline otobüs seferi desteği
İETT'den ücretsiz film festivaline otobüs seferi desteği