Esmagül Koçak

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı

Siirt’te tahin helvası üretimi yapan Aparı ailesi sayesinde 5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor. Bölge halkının çok sevdiği helva üretiminde, Ramazan’da taleple birlikte ailenin mesaileri de arttı.

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı 1
1/6

Siirt’te yaşayan Aparı ailesi, 5 kuşaktır geleneksel yöntemler ile ürettikleri tahin helvası için Ramazan ayında yoğun bir mesai harcıyor.

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı 2
2/6

73 yaşındaki Hayrettin Aparı, oğlu ve torunuyla Siirt Küçük Sanayi Sitesi’ndeki 3000 metrekarelik fabrikada tahin helvası üretiyor. Katkı maddesiz, tamamen geleneksel yöntemlerle üretilen tahin helvası için önce susamlar yıkanıyor sonra kavruluyor ve makinelerde öğütülerek tahin haline getiriliyor.

Kaynatılan şekerle tahin karıştırılarak kalıplara döküldükten sonra ise helva yapılıyor. Dinlendirilen ürünler son aşamada kutulanarak müşterilere sunuluyor.

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı 3
3/6

5 KUŞAKTIR ÜRETİM DEVAM EDİYOR

Hayrettin Aparı, AA muhabirine, ailece 5 kuşaktır helva ürettiklerini söyledi. Mesleği kuşaktan kuşağa aktardıklarını aktaran Aparı, helvalarının tüm Türkiye’de tüketildiğini dile getirdi.

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı 4
4/6

Aparı, "Tahin kaliteli olursa ve ustalık eklenirse ortaya çok güzel bir helva çıkar. Bugüne kadar aynı usulle üretip satışa sunduk." dedi.

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı 5
5/6

“HEDEFİMİZ MESLEĞİ AYNI KALİTEYLE SÜRDÜRMEK”

Aile mesleğinin 1890 yılında dedesi tarafından başlatıldığını belirten Aparı, şunları söyledi:

"Dedem 1890'da bu mesleği öğrendi, babam onun yanında yetişti. Ben de babamdan öğrendim. Şimdi oğlum ve torunum devam ettiriyor. Beş nesildir bu mesleği sürdürüyoruz. Ürünlerimizi özellikle Siirtlilerin yoğun yaşadığı İstanbul, Bursa, Aydın, Antalya, Mersin ve Ankara başta olmak üzere Türkiye'nin birçok yerine gönderiyoruz. Hedefimiz, bu mesleği aynı kaliteyle sürdürmek."

5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı 6
6/6

RAMAZAN’DA İŞLERİ 2 KATINA ÇIKIYOR

Hayrettin Aparı’nın 50 yaşındaki oğlu Fatih Aparı da ata mesleğini yapmaktan mutluluk duyduğunu söyleyerek, "Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesine bayilik bazında mal dağıtıyoruz. Çeşitlerimiz fıstıklı, kakaolu ve sadedir. Yıllık 200 ton tahin, 300 ton helva üretebilecek kapasitemiz var. Ramazanda işimiz iki katına çıkıyor." İfadelerine yer verdi.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
İftar sofralarının olmazsa olmazı: Tescilli ‘Cennet çamuru’ yoğun talep görüyor
İftar sofralarının olmazsa olmazı:
42 yıllık baba mirasını yaşatıyor: Çırak bulamamak en büyük sorunu
42 yıllık baba mirasını yaşatıyor:
Belediye üretiyor, halk ucuza yiyor: 300 gram Ramazan pidesi 20 TL!
Belediye üretiyor, halk ucuza yiyor:
Amatörce başladı kendini geliştirdi: Su kabakları onun elinde şekil buluyor!
Amatörce başladı kendini geliştirdi:
Sadece Ramazan’da yapılıyor, bir daha bulmak mümkün olmuyor: Gaziantep’ten çıkan lezzet yoğun ilgi görüyor
Sadece Ramazan’da yapılıyor, bir daha bulmak mümkün olmuyor:
Yılların ustasının elinden trafiğe çıkıyor: 4 çeker arazi ciplerine yeniden hayat veriyor
Yılların ustasının elinden trafiğe çıkıyor: