Dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinen safran, adını aldığı Safranbolu topraklarında yeniden filizleniyor. Yüzyıllardır bu bölgenin simgesi olan mor çiçekli bitki, sadece mutfakları süslemekle kalmıyor, aynı zamanda ekonomik değeriyle de dikkat çekiyor. Kırmızı altın olarak adlandırılan safran için ilk ekim çalışmaları başladı.
EKİM ÇALIŞMALARI VE EKONOMİK DEĞERİ
Karabük'ün tarihi ilçesi Safranbolu'da, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün koordinasyonunda yürütülen çalışmalarla safran soğanları dikilmeye başlandı. Gayza köyünde bulunan 15 dönümlük "Safranova" projesi kapsamında gerçekleştirilen ekim, bölge halkı için büyük bir heyecan kaynağı oldu. İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, safranın kilogram fiyatının yaklaşık 450 bin TL olduğunu belirterek, bu değerli bitkinin bölgenin ekonomisine önemli katkılar sağlayacağının altını çizdi.
SAFRAN NEDEN BU KADAR DEĞERLİ?
Mor çiçekli safran bitkisinin taç yapraklarının içinde yer alan, nadir ve narin stigmalardan elde edilen bu baharat, sadece yemeklerdeki kendine özgü tadı ve rengiyle değil, aynı zamanda sağlık alanındaki faydalarıyla da biliniyor. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan safran, geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılıyor. Bunun yanı sıra, kozmetik, boya ve ilaç sanayisindeki kullanım alanlarıyla da oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Bu çok yönlü kullanım alanı ve zahmetli hasat süreci, safranın fiyatını bu denli yüksek kılıyor.
SAFRAN CENNETİNDE İLK EKİM TAMAMLANDI
Safranbolu için safran, yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır. İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, bu bitkinin yüzlerce yıldır geleneksel yöntemlerle korunarak bugüne kadar geldiğini vurguladı. Akgül,"Aslında biz geleneğimizi bugün yerine getirdik" diyerek, bu ekimin sadece ekonomik bir faaliyetten öte, kültürel bir mirası yaşatma çabası olduğunun da altını çizdi.
