Elazığ’da çok sevilen ve yöre sakinlerinin özellikle Ramazan’da iftardan sonra çayın yanında çerez veya tatlı olarak tükettiği badem şekerine olan ilgi bu yıl da arttı.
Kentte “Beyaz altın” olarak bilinen ve Osmanlı geleneğinden gelen badem, yöresel ürün ustalarının ellerinden şekerle buluşarak damakları tatlandırıyor.
TÜKETİM ORANI 10 TONA KADAR ÇIKTI
Normalde günlük 150 kg aralığında tüketilen badem şekeri, ramazan ayında yoğun taleple birlikte 10 tona kadar çıkıyor. Kilosu 500 TL’den satılan ve ağırlıklı olarak yerli bademden yapılan badem şekeri 2 saat süren bir emeğin sonucunda üretiliyor.
Badem şekerinin Ramazan ayının vazgeçilmezi olduğunu belirten badem şekeri ustası Coşkun Ceylan, "Ramazan ayında normal günlere göre biraz daha yoğunluk oluyor. Bu sene Ramazan ayının soğuk geçmesi vatandaşların tatlıya talebi biraz daha yoğunlaştırdı. Tatillerin de kısa olmasından dolayı memleketlerine gelemeyen gurbetçilerimiz de talep etti.
Ramazan öncesi günde 2 veya 3 sefer yaptığımız badem şekerini Ramazan ayı içerisinde 10 posta yani 10 ton civarında badem şekeri üretimi yapıp sattık. Bu güzel bir rakam, bir ay içerisinde 10 ton badem şekeri satmak, güzel bir rakam. Şekerimizi tamamen şeker pancarından yapıyoruz. Başka bir ürün katılmıyor. Badem de tamamen bölgenin bademidir. Elazığ, Adıyaman, Şanlıurfa, Tunceli ve Pertek'ten toplanan bademlerle şekerimizi yapıyoruz. İthal badem kullanmıyoruz. İthal bademle yapılan badem şekerinin hem içi sert olur hem de lezzetli olmaz. Ramazan ayında vatandaşlar tarafından yoğun bir talep vardı. Ramazan ayının soğuk geçmesinden dolayı vatandaşlarımız badem şekerine doyarak bizleri mutlu etti" ifadelerini kullandı.
