Esmagül Koçak

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor!

Diyarbakır’ın tescilli lezzeti ciğer kebabı, öyle bir lezzet ki kimse ondan vazgeçemiyor. Normalde 3 öğün tüketilen kebap, Ramazan ayında da sahur ve iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 1
1/8

Diyarbakır’da günün üç öğünü tüketilen ciğer kebabı, Ramazan ayında da yoğun ilgi görüyor.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 2
2/8

Sofraların vazgeçilmezlerinden olan tescilli ciğer kebabı hem iftar hem de sahur sofraları için hazırlanıyor. Gelen siparişler, ezanla beraber ocakbaşında ve evlerdeki müşterilere sunuluyor.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 3
3/8

CİĞERİN BAŞKENTİ

Ciğer ustası Onur Erdin, İHA muhabirine, kentin Diyarbakır değil ciğerbakır olduğunu, Diyarbakır’ın ciğerin başkenti olduğunu söyledi. Ciğer kebabının iftar ve sahur sofralarının olmazsa olmazı olduğunu belirten Erdin, iftara bir saat kala hazırlıklara başladıkları bilgisini verdi.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 4
4/8

GÜNDE 250-300 KİLO SATILIYOR

Erdin, ciğerleri doğrayıp hazırladıklarını kaydederek, "Bizim burada günlük 250-300 kilo satıyoruz. Diyarbakır geneli ciğercidir. İftar vakti için rezervasyonlar alıyoruz. Dört kuryemiz var. Diyarbakır’ın vazgeçilmezi ciğer olduğu için rezervasyonlarımızı erken de alıyoruz ki müşterilerimiz ciğersiz kalmasın" dedi.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 5
5/8

Evlere, işyerlerine ciğer servisi yaptıklarını aktaran Erdin, "Diyarbakır ciğerinin özelliği kuzudur. Sürekli taze kullandığımız için lezzetlidir. Baharatlarımız farklıdır. En önemlisi pişirme konusu. Hassas pişirildiğinde ciğer sulu kalır daha güzel olur. Porsiyon 300 lira. Ramazan ayı olduğu için menü 450 lira. Izgara çeşitleri hepsi böyle" diye konuştu.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 6
6/8

Müşterilerden Rotinda Yıldırım, Diyarbakır’da ciğer çok meşhur olduğunu söyleyerek, "Sahurda da, iftarda da yeriz. Bayağı güzel, şu anda ocakbaşında her şeyi görüyoruz, yapılışını görüyoruz" ifadelerini kullandı.

Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 7
7/8
Öyle bir lezzet ki vazgeçilmiyor, sahurda bile tüketiliyor! 8
8/8
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tatlı tüketimi 3-4 kat arttı: İşletmelerde 3 vardiya dönemi başladı!
Tatlı tüketimi 3-4 kat arttı:
5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor: Ramazan’da taleple birlikte mesaileri de arttı
5 kuşaktır geleneksel üretim sürüyor:
İftar sofralarının olmazsa olmazı: Tescilli ‘Cennet çamuru’ yoğun talep görüyor
İftar sofralarının olmazsa olmazı:
42 yıllık baba mirasını yaşatıyor: Çırak bulamamak en büyük sorunu
42 yıllık baba mirasını yaşatıyor:
Belediye üretiyor, halk ucuza yiyor: 300 gram Ramazan pidesi 20 TL!
Belediye üretiyor, halk ucuza yiyor:
Amatörce başladı kendini geliştirdi: Su kabakları onun elinde şekil buluyor!
Amatörce başladı kendini geliştirdi: