Türk mutfağının sevilen çorbaları arasında yer alan tarhana çorbası hiç şüphesiz en çok Anadolu kokandır, toprak kokanıdır. Ekşili lezzeti ile günün her öğününe içilen bu çorba hem basit hem de oldukça lezzetlidir. Peki, tarhana çorbası nasıl yapılır? Probiyotik içeren evde kolay tarhana çorbası tarifini ve yapılışındaki püf noktalarını haberimizde bir araya getirdik…
KOLAY TARHANA ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
1 su bardağı toz tarhana (ev tarhanası)
7 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu (bulyon da olabilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
4 diş sarımsak
YAPILIŞI
1 su bardağı toz tarhanayı 1,5 su bardağı kadar sıcak et suyu ilave ederek yumuşamasını sağlayın.
2 yemek kaşığı sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın. 4 diş ezilmiş sarımsak ve 2 tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyerek, karıştırın. Baharatlarla kavrulan salçaya ıslattığınız tarhanayı tencerenin içine ilave edin.
Kalan 6 su bardağı sıcak et suyunu ekleyerek, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak çorbanın toplanmamasını ve kıvam almasını sağlayın.
Kaynayan çorbayı 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Pişirdikçe kıvamı koyulaşan bir çorba olduğu için daha sonra üzerine su ilave etmeniz gerekebilir.
Afiyet olsun…
SÜTLÜ TARHANA ÇORBASI
MALZEMELER
6 tatlı kaşığı tarhana
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı salça ( biber, domates karışık)
2 yemek kaşığı sıvı yağı
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Önce sıvı yağı ve salçayı iyice kavurun. Üzerine 1 su bardağı suyu ve sütü ilave ederek kaynamaya bırakın. Bir kapta 2 su bardağı suyun içerisine tarhanayı ekleyerek karıştırın ve erimesini sağlayın. Daha sonra karışımı tencerenin içine aktarıp kaynayana kadar çorbayı çırpın. Çorba kaynamaya başladığında altını kısın ve kıvam almasını bekleyin. Altını kapatmaya yakın tuzunu ekleyin. 5 dakika demlendikten sonra servise hazır.
Afiyet olsun…
KIYMALI NOHUTLU TARHANA ÇORBASI
MALZEMELER
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
200 gram kıyma
6 yemek kaşığı toz tarhana
6 yemek kaşığı haşlanmış nohut
6 buçuk su bardağı soğuk su
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Bir kapta toz tarhana iki su bardağı su ile karıştırılarak eritin ve kenara alın.
Tencereye tereyağı ekleyin ve kıyma ile kavurun, sarımsaklar da doğranıp içine ekleyin ve karıştırın. Erittiğiniz tarhanayı tencereye ekleyin, üzerine 4, 5 bardak soğuk su ve 1 bardak tavuk suyu ilave ederek, karıştırılır.
isteğe göre tuz ve karabiber miktarları da ilave edin ve topaklanmaması için sürekli çırpın ve kaynamasını bekleyin.
Pişmeye yakın haşlanmış nohutlar da tencereye ilave edin.
Çorba özdeşleştikten sonra ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun…
KIYMALI TARHANA ÇORBASI
MALZEMELER
100 gram kıyma (az yağlı)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı toz tarhana
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı nane
6 su bardağı sıcak et suyu (tavuk suyu)
1 adet mantar(opsiyonel)
YAPILIŞI
Toz tarhanayı 1 su bardağı sıcak et suyunun içinde bekletin ve erimesi için karıştırın.
Tereyağını eritin ve kıymayı kavurun. Dilerseniz bu aşamada ince ince kıyın mantarları ekleyin.
Kavrulan kıymaya baharatları ve tuzu ekleyin.
Domates salçası ve biber salçasıyla beraber kıymayı kavurmaya devam edin.
Islattığınız tarhanayı kıymalı salçalı karışıma ekleyerek ve kalan et suyunu da karıştıra karıştıra karışıma ekleyin. 15-20 dakika kaynayana kadar karıştırın. 5 dakika demlendikten sonra servise hazır.
Afiyetler olsun…
TEL ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI
MALZEMELER
4 yemek kaşığı tarhana
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tel şehriye
5 su bardağı su
YAPILIŞI
Tencerenin içine sıvı yağı ilave edin ve kızmasını bekleyin. 2 diş sarımsağı dövüp yağa ekleyerek 1 dakika kadar kavurun ve üzerine 5 su bardağı soğuk suyu ilave edin.
Hemen ardından 4 yemek kaşığı tarhanayı ekleyerek çırpıcı ile sürekli kaynayana kadar devam edin. Kaynadıktan sonra içine tel şehriyeyi ilave edin ve tel şehriye yumuşayana kadar pişirin. Kıvam alan çorbanın altını kapatıp 5 dakika demlenmeye alın. Daha sonra servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun…
