ABD’de Houston Üniversitesi Bütünleştirici Fizyoloji Laboratuvar’ında sekiz kişi üzerinde yapılan araştırmada iki ay boyunca ‘mağara adamı’ gibi beslenen katılımcıların kalp sağlıklarında olumlu yönde gelişme görüldü. Katılımcılar, Batılı beslenme şeklini terk edip ‘işlenmemiş’ gıdaları yedi.
Süt ürünlerinden de uzak durdu. Böylece ortalama yüzde 22 daha az kalori ve yüzde 44 daha az karbonhidrat tüketti. Deney sonucu sekiz katılımcının bağışıklık hücreleri tarafından üretilen, iltihaplara karşı savaşan ve kan damarları koruyan interkulin adlı molekülün düzeyinde yüzde 35 yükselme olduğu görüldü. Bu durum, enfeksiyon oranındaki değişikliklerin besin tercihlerinden mi, düşük kalori ve karbonhidrat nedeniyle mi yoksa kilo kaybından mı mı kaynaklandığını tespit etmeyi zorlaşırdığı belirtildi.
NELER SERBEST
* Meyve: Elma, muz, portakal, armut, avakado, çilek, yabanmersini vb.
* Sebze: Brokoli, lahana, biber, soğan, havuç, domates vb.
* Et ürünü: Dana, kuzu, tavuk, hindi.
* Deniz ürünü: Somon, alabalık, mezgit, karides vs.
* Kuruyemiş: Badem, ceviz, fındık, çekirdek.
* Yağ: Zeytinyağı, Hindistan cevizi yağı.
NELER YASAK
* Mandıra ürünleri: Süt, peynir,dondurma, tereyağı, sütlü ve beyaz çikolata
* Tahıllar: Ekmek, makarna, pilav, buğday, çavdar, arpa
* İşlenmiş gıdalar: Burgerler, sosisli, pizza, cips, şeker, gazlı içecekler, meyve suyu, kek.
* Baklagiller: Fasulye, mercimek
