Kış tezgâhlarının en mütevazı, en yanlış anlaşılan sebzelerinden biri… Çoğu kişinin çocukluk travması, bazılarının burun kıvırdığı bir tat… Oysa tabağımıza gelen o minik yeşil topların içinde adeta bir sağlık ordusu saklı. Evet, bugün köşemde başrolü Brüksel lahanası kapıyor. Gelin hep birlikte faydalarını inceleyelim.
Bağışıklık sisteminin güçlü destekçisi: Brüksel lahanası, C vitamini açısından oldukça zengindir. Özellikle kış aylarında artan enfeksiyonlara karşı vücudun savunma hattını güçlendirmeye yardımcı olur. Bir porsiyon Brüksel lahanası, günlük C vitamini ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayabilir. Bu da demek oluyor ki grip mevsiminde sofranıza koyacağınız küçük bir kase, aslında büyük bir kalkan görevi görüyor.
Bağırsakların dostu: Lif… Modern beslenmenin en çok ihmal edilen ama en çok ihtiyaç duyulan öğesi. Brüksel lahanası yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kabızlık sorununu azaltmaya yardımcı olur ve bağırsak hareketlerini düzenler. Lifli beslenme aynı zamanda tokluk hissini artırır; kilo kontrolü sağlamak isteyenler için önemli bir avantajdır.
Hücreleri koruyan güçlü antioksidan: Bu küçük sebze, antioksidan bakımından da zengindir. Serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltmaya destek olur. Özellikle kansere karşı koruyucu etkileri üzerine yapılan araştırmalar, Brüksel lahanası gibi turpgillerin önemini sık sık gündeme getiriyor. İçerdiği glukozinolatlar, vücudun detoks mekanizmasını destekleyen bileşiklerdir.
Kalp sağlığına katkı: Yüksek lif ve antioksidan içeriği, kalp-damar sağlığı için de önemlidir. Düzenli sebze tüketimi, kötü kolesterolün dengelenmesine yardımcı olabilir. Brüksel lahanası da bu noktada kalbinize sessiz bir destek sunar.
Kemikler için gizli güç: K vitamini açısından da zengin olan Brüksel lahanası, kemik sağlığının korunmasına katkı sağlar. Özellikle ilerleyen yaşlarda kemik yoğunluğunu desteklemek adına sofrada yer alması gereken sebzelerden biridir.
Peki neden sevilmiyor?
Çünkü çoğumuz onu yanlış pişiriyoruz. Uzun süre haşlanan Brüksel lahanası, hem besin değerini kaybeder hem de ağır bir koku oluşturur. Oysa fırında zeytinyağı ve sarımsakla hafifçe kızartıldığında, üzerine biraz limon gezdirildiğinde bambaşka bir lezzete dönüşür.
